Saksamaa õlletüübid: see eristab õlut
Saksamaa on kogu maailmas tuntud kvaliteetse õlle poolest. Saksa puhtuse seaduse järgi on mitmesaja aasta jooksul pruulitud arvukalt õlleliike. Siin tutvustame kõige olulisemaid õlle liike.
Pils - Saksamaa populaarseim õlu
Pils on ilmselt Saksamaa kuulsaim õlu. Seda iseloomustab veidi mõru maitse ja hele värv.
- Õlle koostisosadeks on vürtsikas humal, kerge linnased, pehme vesi ja põhjaosa kääriv pärm.
- Altpoolt kääriva ja ülevalt kääriva pärmi erinevus on kasutatud temperatuuri tasemes. Põhikäärimispärmiga pruulite jaheda temperatuuriga, kõrgema käärituspärmiga kõrgema temperatuuriga.
- Pilsner valmistatakse Pilsneri õllemeetodi järgi. Seda iseloomustab kõrgem humalasisaldus, mis annab pilsnerile kibeda noodi.
- Sordi nimi pärineb seda tüüpi õlletootmisest. Kuid Tšehhi Vabariigis Pilsenis valmistatakse tegelikult ainult "Pilsner Urquell".
- Pils alkoholisisaldus on 4, 0–5, 2 protsenti.
Nisu - lõunamaa kallis
Nisuõlu ehk nisuõlu on eriti populaarne Saksamaa lõunaosas.
- Hele õlu on puuviljase ja pikantse maitsega. See koosneb nisust ja odra linnaseid ning pruulitakse pealmise kääritamisega.
- Siin on mitut tüüpi. Filtreeritud seda nimetatakse kristallsisuks ja see on vedelikus selgem, filtreerimata pärm nisu on kergem. On olemas ka tumedat tüüpi nisuõlu, kuid see on vähem levinud.
- Nisuõlle alkoholisisaldus jääb vahemikku 5, 0–5, 6 protsenti.
![](http://hackzl.com/img/internet/7772/biersorten-deutschland.webp)
Eksport on laialt levinud
Hele või tume õlu valmistatakse ka põhjakäärimisel. Nimi sai selle sordi, kuna seda eksporditi mitu korda.
- Ekspordiõllede põhjakääritatud ja tugev õllepruulimismeetod muudab õlle pikaajalisemaks, mis omakorda oli oluline õlletehasest pikema transporditee jaoks.
- See konkreetne keetmisviis muudab maitse võimsamaks ja rikkalikumaks alkoholiks.
- Siin on alkoholisisaldus tavaliselt üle 5, 0 protsendi.
Kölsch - Kölni lemmik
See hele õlu on pruulitud ülalt kääritatud. See on päritolu õlu, mis tähendab, et ainult Kölnis pruulitud õllesid võib nimetada Kölschiks.
- Täisõlu koosneb odra linnasetest ja humalast. Enamik ülalt kääritatud õllesid kääritatakse 20 kraadi juures, kuid siin oleva Kölschi temperatuur on kääritamisprotsessi ajal 14–16 kraadi.
- Traditsiooniliselt juuakse õlut tüüpilises Kölschi klaasis. See on õhuke ja silindriline ning mahuga 0, 2 liitrit.
- Kölschi alkoholisisaldus on 4, 8 protsenti.
![](http://hackzl.com/img/internet/7772/biersorten-deutschland-2.webp)
Kange õlu - kõige vürtsikam õlu kõigist
Seda tüüpi õlut iseloomustab eriti kõrge virre.
- Algne virre viitab enne kääritamist vees lahustunud linnaste ja odra ainete sisaldusele. Mida suurem see osakaal, seda suurem on virre ja seda rohkem õlut on alkoholi.
- Tugevate õllede hulka kuuluvad Bocki õlled. Tavaliselt müüdi neid talvel kuni 1970. aastani, kuna need on väga toitainerikkad.
- Algse virde kõrge sisalduse tõttu on alkoholisisaldus umbes 6, 5 protsenti.
Das Helle - hele õlu
Nagu Pils, on ka Helle põhjakääritatud õlu. See on sellega väga sarnane, kuna ka õlle aluseks on õllepruulimine.
- Vastupidiselt Pilsile on hele maitse pisut kergema maitsega, kuna see sisaldab vähem humalat. Selle asemel on maitse rohkem linnaseid.
- Õlu filtreeritakse enne villimist. Sellepärast saab Helle ka nime "tühi õlu". Ilma selle filtreerimiseta jääb hägune, seetõttu nimetatakse seda keldri- või gusset-õlleks.
- Lõuna-Saksamaa õlletehased toodavad lisaks "Hellenile" ka tugevamat sorti. Seejärel nimetatakse seda "Eksport", "Eriline", "Märzen" või "Festbier".
- Alkoholisisaldus varieerub siin vahemikus 4, 7–5, 4 protsenti.
![](http://hackzl.com/img/internet/7772/biersorten-deutschland-3.webp)
Kas naudite ka õlut? Meie järgmises postituses saate teada rohkem õlle tarbimise mõju immuunsussüsteemile.