Tehke ise õunasiidri äädikat: toimige järgmiselt
Tehke ise õunasiidri äädikat, tundke kõiki koostisosi ja saate tervisliku maitseaine, mis sisaldab vitamiine ja mikroelemente ilma soovimatute lisanditeta.
Õunasiidri äädika valmistamine: on võimalusi
Nende valmistamiseks kasutage kas värskeid õunu, brändi äädikat või õunamahla.
- Parim on kasutada pritsimata orgaanilisi õunu. Kui teil on aias õunapuu, on äädika valmistamine suurepärane viis rikkaliku saagi töötlemiseks.
- Orgaanilist veiniäädikat saab valmistada ka siidrist.
- Teise võimalusena on tootmine võimalik ka brändise äädika ja värskete õunte või orgaanilise õunamahla seguga.
- Äädikas püsib mitu kuud külmkapist väljaspool hästi suletuna. On oluline, et te ei jätaks pudeleid pikaks ajaks lahti, vastasel juhul moodustub pärm ja äädikas rikneb.
Tehke äädikat värsketest õuntest ise
Koostisosadena on vaja 1 kg pritsimata õunu, 1 peotäis tavalist suhkrut ja väike kogus kraanivett.
- Pese õunad maha ja lõika puuviljad, sealhulgas südamik ja nahk, kuubikuteks.
- Pange tükid piisavalt suurde kaussi ja täitke need veega, kuni õunad on umbes 3 sentimeetri paksused.
- Piserdage suhkur selle peale, segage kõik puulusikaga ja katke kauss riidega. Pange kauss nädalaks jahedasse kohta.
- Segage õuna-vee-suhkru segu üks kord päevas. See on oluline, et hallitust ei tekiks.
- Nädala pärast on moodustunud valge vaht. Valage vedelik läbi puhta lapiga võrdselt puhtasse kaussi.
- Täitke saadud õunavesi steriliseeritud klaasidesse. Visake õunajäägid komposti.
- Katke iga klaas köögirulli tükiga ja kinnitage see kummiribaga.
- Seejärel peab õunavesi puhkama 6 kuni 7 nädalat. Leidke koht, kus on 25 kraadi sooja.
- Kui näete 2–3 nädala pärast klaasis häguseid triipe, on see märk äädikaemast ja näitab, et käärimisprotsess on täies hoos.
- Pärast puhkeperioodi valage äädikas suletavatesse, steriliseeritud klaaspudelitesse. Enne kasutamist laske sellel jahedas kohas küpseda umbes 10 nädalat.
Tehke õunamahlast maitsestatud äädikat
Te vajate 5 liitrit orgaanilistest õuntest värskelt pressitud õunamahla, 0, 5 liitrit äädika pähklit, 1 pudel puhast pärmi ja 1 pärmi toitetablett. Kasutage ka sibulakujulist klaaspurki ja käärimispaaki koos gaasikinnitusega.
- Valage käärimisnõusse värskelt pressitud õunamahl ja lisage puhas pärm.
- Enne segu täitmist ka anumasse lahustage pärmi toitetablett klaasis vähese veega.
- Käärimismahuti võib täita maksimaalselt kahe kolmandikuni, et kääritamisgaasid saaksid levida.
- Sulgege konteiner koos purgi kinnitusega. Pange konteiner umbes 4 nädala jooksul kuiva kohta, mille maksimaalne ümbritseva õhu temperatuur on 22 kraadi.
- Niipea, kui fermentatsioonitorus pole enam mullid, on protsess lõppenud.
- Veel häguse veini selgitamiseks valage see kõigepealt läbi puhta riide ja seejärel läbi kohvifiltri.
- Äädika pähklit kasutatakse nii, et see muutub äädikaks. 1 liitri veini kohta kasutage 1 liitrit äädikat.
- Selleks valage vein koos äädika pähkliga sibulakujulisse anumasse. Sulgege see köögirulli või sarnase õhku läbilaskva materjaliga, kuna segu peab edasise kääritamise ajal hingama.
- Pange purk mõneks nädalaks püsivalt sooja temperatuuriga (umbes 22 kraadi) kohta.
- 2–3 nädala pärast moodustub küünelakieemaldajale sarnane lõhn. See on märk toimivast kääritamisprotsessist. Nüüdsest lõhnage segu iga päev. Niipea, kui märkate hapukat lõhna, on äädikas valmis.
- Täidetud steriliseeritud, hästi suletud pudelitesse lastakse õunasiidri äädikal jahtuda veel kaks kuud.
Kui asjad peavad käima kiiresti: brändist valmistatud äädikat
Teil on vaja ainult 1 liitrit brändiga äädikat ja 4 õuna.
- Koorige õunad, seejärel eemaldage ümbris seemnetega ja lõigake puuviljad väikesteks tükkideks.
- Pange õunad koos brändiga äädika abil sibulakujulisesse nõusse, mida on lihtne sulgeda.
- Pange see jahedasse kohta ja oodake kolm nädalat.
- Valage kõik läbi riide ja valage äädikas steriliseeritud pudelitesse. Võite virret kohe kasutada.