Mesilasnõel: kookiklassiku retsept
Mesilasnõel on kookiklassika, mis valmistatakse küpsetusplaadil. Legendi järgi ulatub tordi nimi plaanitud rünnakule Andernachi linna 15. sajandil. Seda saab mesilaste pesade abil ära hoida.
Mesilaste nõelamine - teil on neid koostisosi vaja
Mesitarude küpsetusplaadi jaoks vajate taigna, pealmise ja täidise koostisosi.
- Taigna jaoks : 1/4 liitrit sooja piima, 500 g sõelutud jahu, 1/2 pakki värsket pärmi, 75 g suhkrut, 75 g sulatatud võid, 1 näputäis soola ja määritud küpsetusplaat
- Lisamiseks : 100 g võid, 150 g suhkrut, 1 pakk vanillisuhkrut, 3 spl piima, 200 g helvestatud mandleid
- Täidise jaoks : 2 munakollast, 2 supilusikatäit suhkrut, 90 g maisitärklist, 1 liiter piima, 80 g tuhksuhkrut, 1 pakk vanillisuhkrut, 150 g pehmet võid
Samm-sammult Guide
Kõigepealt valmistatakse tainas. Seejärel tehke kate. Kui mõlemad asuvad ahjus, siis tehke täidis.
- Pange jahu segamisnõusse ja vajutage keskele õõnes. Murendage pärmis ja 1/2 tl suhkrut . Sega pärm vähese piima ja äärest jahuga, et moodustuks paks pasta ning lase kogu asi soojas kohas kaetud umbes 10 minutit.
- Sega sulatatud või sooja piima sisse . Seejärel lisage see vedelik taignale väikeste osadena koos järelejäänud suhkru ja näpuotsatäie soolaga . Parim on sõtkuda kõigepealt taignakonksu abil ja seejärel uuesti oma kätega.
- Nüüd tuleb tainas katta ja jätta 60 minutiks sooja kohta kerkima. Seejärel sõtkuge see uuesti ja rullige see seejärel määritud küpsetusplaadile . Kuumuta vajadusel ka ahi 200 kraadini.
- Pealmise tegemiseks sulata kastrulis või, suhkur, vanillisuhkur ja 3 sl piima . Seejärel lisage mandlid ja segu peaks korraks keema.
- Lase segul pisut jahtuda ja laota seejärel tainale . Enne küpsetamist 200 kraadi juures umbes 20 minutit peaksite sellel laskma umbes 10 minutit.
- Täidise jaoks sega kaks munakollast maisitärklise ja 1 spl suhkruga . Lisage veerand liitrit piima . Keeda ülejäänud piim ja suhkur koos tuhksuhkru ja vanillisuhkruga .
- Seejärel segage munakollase segu keedetud piima sisse ja laske kogu asi uuesti keema tõusta. Võtke pott pliidilt ja laske segul pisut segades jahtuda.
- Nüüd vahusta pehme või kuni vahustamiseks ja sega see järk-järgult piimakreemi alla . Lõpuks lõigake kook üksikuteks tükkideks ja lõigake need horisontaalselt pooleks. Nüüd täitke koogiviilud valmis koorega.
Kui küpsetasite lehtkooki, peate küpsetusplaadi pärast seda uuesti puhastama. Järgmises praktilises näpunäites ütleme teile mõned kodused abinõud, mida saab kasutada küpsetusplaadi hõlpsaks puhastamiseks.