Tehke ise burgeripuppe: 3 parimat ideed
Hea burger saab kõige paremaks burgeriks ainult koos õige kukega. Selles artiklis tutvustame kolme retsepti, mille abil saate burgeri kukleid ise hõlpsalt valmistada. Lõbutsege mudimist, küpsetamist ja nautimist.
1. retsept: tehke ise seesamiga burgeripulle
Kõige populaarsemad burgeripulgad on kahtlemata pehmed, mahlased rullid, mille peal on seesamiseemned.
- Koostis kaheksa seesamiga burgeripulli jaoks: 3 spl sooja piima, 200 ml sooja veega, 2 spl kuiva pärmi või nurga värsket pärmi, 2, 5 spl suhkrut, kaks muna (suurus M), 425 g jahu (tüüp 550), 60 g jahu (tüüp 405), 1, 5 tl soola, 80 g pehmet võid ja seesami
- Esimeses etapis segage kausis soe vesi, soe piim, suhkur ja pärm. Lase tainal umbes 15 minutit seista.
- Vahepeal murra muna.
- Seejärel segage jahu soolaga. Lisage võid ja sõtke kõik sõrmedega, kuni saate väikesed puru.
- Sega pärmsegu ja muna puulusikaga purumassiks. Sõtku tainast kümme minutit põhjalikult. See on täiuslik, kui ta paistab siidiselt.
- Nüüd jätke tainas umbes tunniks sooja kohta kaetud.
- Seejärel vormi tainast kaheksa rulli ja aseta küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Taignatükid puhkavad seal veel tund aega.
- Seadke ahi 200 kraadi peale ja asetage ahju põhja kauss veega.
- Sega teine muna supilusikatäie veega ja pintselda kuklid sellega. Lõpus tuleb seesam.
- Burgeri kukleid küpsetatakse umbes 15 minutit kuni kuldpruunini. Seejärel laske sellel jahtuda ja nautige siis.
Retsept 2: klassikalised hamburgeri kuklid
Klassikalist hamburgerikuppi muidugi ei puudu. Siin on retsepti soovitus.
- Teil on seda vaja umbes kaheteistkümne hamburgeripulli jaoks : 200 ml sooja vett, 4 spl piima, kuup värsket pärmi, 35 g suhkrut, 8 g soola, 80 g pehmet võid, 500 g jahu (tüüp 550), üks muna (suurus M) ja teine muna ja glasuuri jaoks 2 spl piima ja vett
- Kõigepealt pange soe vesi ja piim kaussi ja segage see suhkru ja pärmiga. Sõtku hästi ja lase segul viis minutit seista.
- Pärast puhkeaega lisage tainale ülejäänud koostisosad: jahu, sool, muna ja pehme või. Sõtku kõik ühtlaseks tainaks. Seejärel jätke tainas umbes tunniks sooja kohta kaetud.
- Järgmisel etapil vormi tainast burgeri kuklid. Klassikalistele burgeripulkadele (läbimõõt üheksa sentimeetrit) ideaalse suuruse saamiseks kasutage kuklil 80–90 grammi tainast. Sel juhul piisab taigna kogusest umbes üheteist kuni kaheteistkümne hamburgeri kuklist.
- Rulli peopesades olev tainas ühtlaseks palliks ja suru see seejärel küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, moodustades ühtlase ketta. Selle ketta läbimõõt peaks olema kaheksa kuni üheksa sentimeetrit.
- Näpunäide: kui soovite kõikehõlmavat täiuslikku burgerikooki, võite küpsetada kuklid läbimõõduga kümme sentimeetrit burgerirõngastes. See annab teile mitu sama suurust rulli kui burgerrestoranist.
- Taignatükid peavad veel tund aega puhata. Vahepeal vahustage teine muna kaks supilusikatäit vett ja kaks supilusikatäit piima. Pintselda kuklid massiga. See tagab rullidele kena läike. Hoiatus: muna ja piim peaksid olema toatemperatuuril. Kui need on liiga külmad, võivad kuklid kokku kukkuda.
- Küpseta rulle ahjus 200 kraadi juures (ülalt / alt kuumus) umbes 15 kuni 20 minutit. Kuklid tehakse siis, kui pind on kuldpruun. Enne kui rullid laadite, laske kõigil traadiriiulil jahtuda.
Retsept 3: täistera burgeri kuklid
Täisterarullid sobivad suurepäraselt, et anda oma burgerile midagi kindlat. Või äkki soovite saada üliolulist burgerit kana ja salatiga. Siin on meie retsepti soovitus.
- Kuue täisterarulli jaoks vajate : 100ml leiget vett, 2 spl piima, pool kuupi värsket pärmi, 1 spl suhkrut, näputäis soola, 2 spl rapsiõli, 175 g täistera spelta jahu, 125 g nisujahu (tüüp 550), väike muna; laotamiseks vajate: 2 supilusikatäit vett, 2 supilusikatäit piima, väikest muna ja piserdamiseks vajalikke teri, nagu seesamiseemne, päevalilleseemned või linaseemned.
- Esimeses etapis segage kausis vesi, piim ja suhkur. Seejärel murendage pärm sisse ja vahustage kõike, kuni pärm on lahustunud. Laske kogu asi seista viis minutit.
- Vahepeal segage jahutüübid soolaga. Seejärel lisage taignale jahu segu, rapsiõli ja väike muna ning sõtkuge seda kõike kümme minutit.
- Seejärel jätke tainas kaussi kaetud, et tund aega soojas kohas kerkida.
- Pärast tunni möödumist sõtke tainas korraks jahuga jahutatud pinnale. Vormige see kaheksa-sentimeetriseks rulliks ja lõigake kuueks võrdseks tükiks.
- Vormige kätega üksikutest tainatükkidest ümmargused kuklid, mille asetate seejärel küpsetuspaberiga ahjuplaadile.
- Kata toored tainatükid puhta köögirätikuga ja lase veel tund aega soojas kohas kerkida.
- Sega teine muna piima ja veega ning kata rullid. Lõpuks lisatakse terad ja kogu asi küpsetatakse ahjus 200 kraadi juures kümme kuni 15 minutit.
Veel ühest artiklist saate lugeda, milline juust sobib eriti hästi juustuburgerile.