Kloraat: mis see on ja kui ohtlik see on
Tõenäoliselt olete kuulnud toiduga seoses mõistet kloraat ja küsinud endalt: kas see on ka minu toidus? Selgitame teile nüüd, milles see seisneb ja kui ohtlik aine tegelikult on.
Kloraat toidus - ohtlik või mitte?
Kloraat on kloorhappe sool. Vaevalt suudate seda ette kujutada, kui te pole koolis keemiatundides suurt tähelepanu pööranud või olete mõnda õppesuunda võtnud. Happed soolad moodustuvad siis, kui hape reageerib muu hulgas metallidega, eriti oksüdeerimise kaudu. Tuntuim happesool on naatriumkloriid, mis on meie lauasool. See on soolhappe sool.
Mis on ühel kujul meie jaoks äärmiselt ohtlik, on teises täiesti kahjutu ja seda võib leida isegi igapäevases kasutuses. Kuid kas see kehtib ka kloraatide kohta?
- Kuna kloraadid on väga lenduvad ühendid, s.o need, mis reageerivad kiiresti keemiliselt, esinevad need looduses väga harva.
- Kloraadid on üldiselt toksilised ja kergesti süttivad ühendid. Neid kasutati varem umbrohutõrjevahenditena, mis sageli toitu koormavad. Nüüd on see ELis siiski keelatud.
- Kahjuks teevad kloraadid seda mõnikord meie toiduks. See juhtub sageli seetõttu, et klooriühenditega desinfitseeritud vesi pesemiseks nt. B. Köögivilju kasutatakse. Vee segamisel nende ühenditega võivad moodustuda kloraadid.
- Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) on üha enam suutnud kloraate tuvastada, eriti puuviljamahlades, salatites ja ürtides ning külmutatud köögiviljades. Need tooted olid pärit erinevatest riikidest, sealhulgas Saksamaalt. Kuni 0, 01 mg kloraati 1 kg toidu kohta on aga seaduslik.
- Minimaalse koguse kloraate võib leida ka joogiveest. Saksa seaduste kohaselt on see lubatud ka kuni 0, 7 mg liitri kohta.
Ohud ja mõistlik ennetamine
Nüüd olete kindlasti mures, sest kloraate on tuvastatud toidus ja joogivees. Õnneks olid kogused nii väikesed, et inimesele ohtu ei olnud. Kloraadid ei ole üldiselt siiski täiesti kahjutud ja kaaluda tuleks mõnda asja. Kui soovite täpselt teada, mis teie joogivees on, võite selle jaoks odavaid katseid osta. Need näitavad tervet hulka aineid, mis on vees ja kui suur osa sellest on korras.
Kuid mis juhtub kehas, kui võtate liiga palju kloraati? Ja mida saate teha, et vältida liiga palju kloraadi sissevõtmist?
- Liiga palju kloraadi allaneelamine võib teie keha joodi tarbimist nõrgendada. See probleem on pöörduv ja kui te ei mürgita ennast tõsiselt, hoolitseb keha selle eest .Väga rasketel juhtudel võivad punased verelibled kahjustada. Kuid see juhtub ainult siis, kui töötate otse kloraatidega. Aine liigne kogus on üle 0, 036 mg 1 kg kehakaalu kohta.
- Selle väärtuse saavutamiseks peate end pingutama või mürgitama, nagu ülaltoodud lubatud piirväärtused näitavad. Tavaline toitumine tavaliselt seda ei tee.
- Kloraadi suure tarbimise riskirühmad on kilpnäärmeprobleemidega inimesed, joodipuuduses inimesed, vastsündinud ja lapsed.
- Seetõttu: Tõepoolest on ohustatud ainult joodipuuduses noored, kes puutuvad kokku kloraati sisaldavate ainetega. See tähendaks, et nt. B. joodipuudusega laps peaks regulaarselt kokku puutuma kloori sisaldavate desinfitseerimisvahenditega, mis on äärmiselt ebatõenäoline juhtum. Nii et näete: tegelikult pole vaja muretseda.
- Piisab tasakaalustatud toitumise söömisest, et kloraate mitte karta. Parim on kasutada värskeid mahetooteid, kuna neid tuleb toota ilma pestitsiidideta ja kloraadikoormus on siin kõige väiksem.