Cordon bleu: originaali koostisosad
Cordon bleu ei ole lihtne roog. Populaarse šnitsli variandi rakendamisel on olulised õiged koostisosad. See on ainus viis, kuidas võimaldada tuntud maitset, mis on iseloomulik eripärale.
Cordon bleu: ülevaade originaal koostisosadest
Tänapäeval on populaarse roa variatsioone arvukalt. Selle all mõeldakse šnitsli vormi, mis eristub sellest täiendavate koostisosade tõttu. Mõiste "Cordon bleu" kirjeldab prantsuse keetmise kõrget kunsti ja seda kasutati 16. sajandist pärit prantsuse kokaraamatutes. Seega on tegemist klassikalise šnitsli kallima variandiga. Algsed koostisosad on maitse jaoks olulised.
- Liha : liha jaoks kasutatakse vasikaliha või sealiha kotlette. Kasutatakse kas kahte õhukest viilu või paksu, tükeldatud tükki.
- Sink : Põhirõhk on siin lahjal keedetud singil. See ei kata liha maitset.
- Juust : Saadaval on erinevat tüüpi juustu, mida saab kasutada Cordon bleu valmistamiseks. Šnitslitele on tüüpilised Emmental, Appenzeller ja Gruyère. Teise võimalusena võib kasutada ka raclette juustu.
- Leivapätsid : Klassikaline leib koosneb jahust, munadest ja riivsaiast.
- Kordon bleu praetakse rasvas . Tüüpilised on või või selitatud või.
Kui soovite taimetoitlasena nautida Cordon bleu, võite kasutada teatud mugulat. Veel ühes artiklis näitame teile, kuidas valmistada kohvikoore kordoni bleu.