Sellest koosneb rumm: tootmine ja koostisosad
Rumm on populaarne alkohoolne jook, mille valmistamiseks kasutatakse vähe koostisosi. Selles artiklis saate täpselt teada, mida rumm sisaldab ja kust pärineb selle värv.
Rumm - koostisosad valmistamiseks
Rummi valmistamiseks vajalike koostisosade loetelu on üsna lühike.
- Suhkruroost on valmistatud väga kvaliteetne rumm. Enamasti kasutatakse tootmiseks melassi. Melass on suhkru tootmise jäätmeprodukt. See on viskoosne, tumepruun vedelik.
- Lisaks on tootmiseks vaja pärmi ja vett.
- Melass fermenteeritakse pärmi lisamisega.
- Niipea kui kääritamine on lõppenud, algab destilleerimine.
- Seejärel lahjendatakse destillaati veega, kuni saavutatakse soovitud joomise tugevus. Destillaadi enda alkoholisisaldus on ilma vee lisamiseta 65–75 protsenti. Selle järgi on rummi mahuprotsent vahemikus 40–54%.
- Rummiks nimetamiseks peab jook olema vähemalt 38 mahuprotsenti.
- Kui rumm täidetakse veega kohe pärast destilleerimist ja vee lisamist, saate valget rummi, kuid alkohoolne jook pole veel piisavalt küps. Selline rumm sobib hästi kokteilide segamiseks.
- Rumm muutub pruunimaks alles siis, kui seda hoitakse puust tünnides. Pärast teatud aja möödumist, enne villimist, lahjendatakse see veega. Sõltuvalt sellest, millist puitu kasutatakse, saab rumm oma maitse.
Rummi ladustamine tünnides
Reeglina hoitakse head rummi tammevaatides.
- Need on enamasti valgest tammepuust vaadid. Vaadid põletatakse eelnevalt seest välja.
- Sõltuvalt tootjast ulatub nendes tünnides hoidmine erinevatele perioodidele, mida tavaliselt tootel nimetatakse.
- Seejärel kantakse rummi juurde natuke tünni maitset. Joogil on ka kerge magusus, kuna valges tammes on kõrge vanillisisaldus. Lisaks muutub rumm aja jooksul pruuniks.
- Kehtib rusikareegel: mida kauem rummi säilitatakse, seda parem on selle kvaliteet.
- Pruuni rummi värvus ei tulene alati puust tünnidest. Väga sageli lisatakse veidi suhkru värvi.
- Muide, on lubatud rummi magustada suhkru lisamisega. Mõnes rummiliigis on suhkrut lisatud nii palju, et likööri piirmäär on peaaegu saavutatud.
Järgmises postituses vaatame džinni ja alkohoolse joogi valmistamise koostisosi.