Speltanisu või nisu: milline tera on tervislikum
Speltanisu kasutatakse üha sagedamini toidus, kuna seda peetakse nisujahuga võrreldes tervislikumaks teraks. Speltanisu võib olla tervisele kasulik, kui sind mõjutab näiteks gluteenitalumatus.
Speltanisu kui tervislikum alternatiiv nisule
Paljud eksperdid väidavad, et speltanisu on tervislikum kui nisu. See põhineb järgmistel faktidel:
- Mõned inimesed on allergilised gluteeni suhtes, mida leidub nisus. Speltanisu sisaldab ka gluteeni, kuid erineval kujul. Seetõttu taluvad mõned gluteenitalumatusega inimesed speltanisu paremini kui nisu.
- Speltanisu on kõrgema valgusisaldusega kui nisu. Seetõttu eelistavad sportlased toitumiseks sageli teravilja.
- Lisaks on speltanisu aminohappeid rohkem kui nisus. Dinkel avaldab muljet ka magneesiumisisaldusega, kuna see sisaldab umbes 130 milligrammi 100 grammi nisu ja ainult umbes 100 milligrammi.
- Speltanisu sisaldab olulisi vitamiine nagu vitamiinid B1, B2, B3 ja B6. Need on meie närvide jaoks eriti olulised.
- Apelsinis sisaldub ka aminohape trüptofaan, mis on õnnehormooni serotoniini moodustumisel väga oluline.
- Speltanisu sisaldab suuremat osa küllastumata rasvhappeid ja kiudaineid. Seetõttu peetakse speltanisu nisuga tervislikumaks.
Muud speltanisu positiivsed küljed
Speltanisu jahu on selgelt ees nii meie tervise kui ka toitumise osas. Viljal on ka muid positiivseid külgi.
- Speltanijahu sisaldab rohkem kleepuvat valku kui nisu, mis on eriti kasulik küpsetamisel.
- Võite kasutada nii speltajahu kui ka nisujahu - toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks ja igasuguste küpsetiste valmistamiseks.
- Samuti võite küpsetada terveid speltanisu, näiteks riisi lisandina või teraviljahelvestena.
- Lisaks on speltanisu oma parem maitse kui nisu. Nisu ei maitse vaevalt millelegi. Speltanõlmel seevastu on pähkline, aromaatne noot.