Eraldi muna: parimad näpunäited
Keskmine inimene sööb nädalas umbes neli muna. Mõni eraldab mune ja sööb munavalget ainult kalorite ja kolesterooli säästmiseks. Kuid ka paljude toiduvalmistamise ja küpsetamise retseptide jaoks peate valgu munakollast eraldama.
Eraldi muna - klassikaline meetod
Viimased videod
Muna eraldamiseks pekske see ühel kahest kaussist.
Murra muna pooleks.
Viige munakollane kaussi teise poole ja valage munavalge kaussi.
Kui teil on jäänud ainult munakollane, valage see teise kaussi.
Munade eraldamine on klassikalise meetodi abil tegelikult väga lihtne ja peaaegu alati õnnestub. Praktikas võtab see aga harjutamist. Parim on harjutada siis, kui tulemus ei oma tähtsust, näiteks kui peaks olema munapuder.
- Selle meetodi jaoks vajate kahte kaussi ja värsket muna.
- Vahusta muna kausi serval. Proovige muna keskele lüüa.
- Nüüd murra see mõlema käega laiali. Ideaalis on teil nüüd kaks sama suurust poolt.
- Hoidke oma käsi ühe kausi kohal, sest mõni munavalge tilgub maha. Pildigaleriis näete, milline see peaks välja nägema.
- Nüüd liigutage munakollane ühelt muna poolelt teisele. Kalla kaussi ülejäänud valk.
- Korrake sammu, kuni teil on jäänud ainult munakollane. Seejärel valage see teise kaussi. Nii et muna on korralikult eraldatud.
- Mida värskemad on munad, seda lihtsam on mune eraldada. Aja jooksul muutub sees olev membraan õhemaks ja lahti laskmisel võib munakollane sulada.
Muud võimalused tööriistadega
Lisaks kirjeldatud meetodile on munade eraldamiseks ka muid võimalusi. Selleks vajate ühte järgmistest tööriistadest:
- Tühi veepudel : murra muna lahti. Pigistage pudel õrnalt ja asetage ava munakollasele. Seejärel vähendage rõhku veidi, nii et munakollane imetakse pudelisse. Vajutage uuesti pudelit veidi kõvemini ja laske munakollas libiseda teise kaussi.
- Munade eraldaja : Kui teile meeldib köögis natuke lõbutseda, võite kasutada silikoonist munade eraldajaid. Neid on saadaval kõigis võimalikes variantides, näiteks looma kujul. Selle taga olev põhimõte on sama, mis veepudeli puhul.
- Lehter : Vahusta muna väikeses läbipääsukanalis. Munavalge peaks alt ära jooksma ja munakollane jääma lehtri ülaossa. Roostevabast terasest valmistatud lusikakujulised munade eraldajad või skimmerid töötavad samal põhimõttel.
- Käed : Samuti võite mune oma kätes lõhestada ja munakollast peopesas hoida, samal ajal kui valk jookseb läbi sõrmede vaheliste tühikute. Seda meetodit ei soovitata kasutada, kuna see võib bakterid lõksu jätta.
- Sel põhjusel peate pärast toored munade käitlemist alati käsi pesema - hoolimata sellest, millist meetodit munade eraldamiseks kasutasite.
Munade pakendamisel on oluline roll ka bakteritel. Järgmises praktilises näpunäites selgitame, miks te ei peaks munakarpe uuesti kasutama.