Magusad kastanid: kuidas neid ära tunda ja korralikult koguda
Kaunimad eksemplarid saate siis, kui kogute ise kastanid. Kuid mitte iga kastan, mida metsast leiate, pole ka magus kastan. Sest lisaks söödavatele puuviljadele on seal ka hobukastan. See pole söödav.
Kuidas kastanipuu ära tunda kogumisel
Magusaid kastanid ei kasva kõikjal. Neid leidub kõige sagedamini Lääne-Musta metsas, Pfalzis, Odenwaldis, Saare, Moseli ja Nahe piirkonnas, samuti Taunusel ja Maini ääres. Kogumisel peaksite seetõttu alati tähelepanu pöörama puuvilja välimusele, et mitte segi ajada hobukastaniga. Sest seal on selged erinevused.
- Magusa kastani kest on tihedalt sirutatud õhukeste selgroogudega. Sügisel on selgroog tavaliselt juba helepruuni värvi. Kausis võib olla mitu puuvilja. Neil on lamestatud külg ja kindlale poole kitsenev.
- Hobukastanitel on sügisel siiski roheline nahk. Vastupidiselt magusale kastanile on kestal vaid mõned selgroog. Viljad ise on ovaalsed või ümarad. Kausis pole peaaegu kunagi rohkem puuvilju.
- Vaadake lähemalt ka puud ennast. Kui kastanipuu lehtedel on üksikud elliptilised lehed, siis hobukastanipuu lehed on sõrmekujulised.
- Hobukastanid on inimkehale mürgised. See võib põhjustada maoärritust ja iiveldust. Seetõttu peaksite alati veenduma, et kogute kastanid koos koorega.
Küpsed magusad kastanid on ühtlaselt pruunid
Kastanite kogumisel peaksid need alati olema ühtlaselt pruunid. Valgetäpilised kastanid on endiselt ebaküpsed. Need võivad siiski kodus küpseda.
- Kui kogute küpsed kastanid, võite lasta neil küpseda. Selleks pange puuviljad paberisse, näiteks ajalehte, ja laske neil korraks soojas pimedas kohas küpseda.
- Parim on kauss eemaldada, kui seda kogute. Et mitte ennast vigastada, võite kas kanda paksu kindaid ja avada noaga kesta või võite kesta õrnalt kingaga purustada.
- Küpset kastanit saab ka paar nädalat paberisse mähituna hoida.
- Puuvilju saab kodus ahjus hõlpsasti valmistada. Selleks tuleks ainult korralikult koorida.