Liha kuivatamine: kuidas kuivatatud liha ise valmistada
Liha kuivatades saate maitsva suupiste. Kuivatatud liha ei maitse mitte ainult hästi, vaid seda saab ka pikka aega hoida. Näitame teile, kuidas saate seda ise hõlpsalt valmistada.
Liha kuivatamine: see töötab nii
Kuivatatud liha tootmiseks on vaja ainult kvaliteetset lihuniku liha, samuti soola ja pipart.
- Võtke kilogrammi veiseliha ja lõigake see terava noaga õhukesteks ribadeks.
- Asetage ribad küpsetuspaberiga vooderdatud alusele ja maitsestage heldelt pipra ja soolaga.
- Asetage küpsetusplaat umbes 40–50 kraadi juures ahju. Jätke uks veidi lahti, et niiskus pääseb lihast välja. Näiteks kinnitage ukse sisse puulusikas.
- Sõltuvalt sellest, kui paks või õhuke liha olete tükeldanud, peate tähelepanu pöörama sellele, millal kogu niiskus on lihast välja pääsenud. Reeglina tuleb liha kuivatada temperatuuril 50 ° C umbes kuus kuni kaheksa tundi.
- Näpunäide . Võite kuivatatud liha toota ka dehüdraatori või suitsetajaga.
Maitsesta ja marineeri kuivatatud liha
Sõltuvalt teie maitsest saate liha mitte ainult soola ja pipraga maitsestada, vaid ka panna marinaadiks või kasutada erinevaid vürtse.
- Kui liha marineerite, saab see rohkem maitset. Võite võtta vürtse, mis teile kõige rohkem meeldivad.
- Segage neli supilusikatäit oma lemmikkastet kolme supilusikatäie praadide kastmega.
- Pange marinaad lihale ja laske öö läbi külmikus seista. Pange tähele, et liha ei tohi marinaadiga tilkuda.
- Enne liha ahju panemist peaksite seda köögirätikuga määrima.
- Näpunäide : kui kuivatate liha dehüdraatoris, võite lisada näiteks suitsutatud puitu, et saada lihale rohkem maitset.
Meie järgmises praktilises näpunäites saate teada, kuidas liha külmalt või kuumalt suitsetada.