Kuidas forelli korralikult suitsetada: parimad näpunäited
Forelli saab kodus hõlpsalt suitsetada. Forell tuleb kõigepealt korralikult ette valmistada, seejärel saate selle valmistada suitsetajal. Meie näpunäidete ja näpunäidete abil saate teha omatehtud suitsutatud forelli.
Forelli suitsetamine - õige ettevalmistus
Forelli suitsutatakse tavaliselt kuumalt. Enne suitsetamise alustamist peaksite forelli korralikult ette valmistama.
- Hankige värsket forelli ja viige nad välja. Seejärel puhastage forell. Eemaldage ka lõpused.
- Nüüd pannakse forell soolvees. Parim on saada kalaveepoest valmis soolvees või suitsutatud leelis.
- Sõltuvalt sellest, kui suured on forellid, tuleb neid erineva pikkusega soolvees leotada.
- Ligikaudu 300–500 grammi kaaluva forelli puhul on soovitatav segada 60 g soolvett liitri veega ja panna forell sinna ööseks. Kümnest kuni kaheteistkümne tunnini peaks piisama.
- Niipea kui forellid on soolvees olnud piisavalt kaua, tuleks need soolveest välja võtta. Asetage kalad pooleks tunniks riiulile, nii et need saaksid voolata.
- Võtke nüüd viirukkonksud ja tõmmake iga üksik forell konksu külge, et saaksite selle siis suitsetajasse üles riputada.
Näpunäiteid suitsetamiseks
Forelli suitsetamiseks on vaja sobivat suitsuahju. Neid on saadaval mitmesuguses disainis. Näiteks võite valida laua suitsetamisahju, suitsetamisahju või tellistest suitsetamisahju.
- Sõltumata sellest, millise pliidi lõpuks valite, on oluline, et pliit oleks enne suitsetamist hästi kuumutatud. Kasutage näiteks pöögipuitu. Temperatuur peaks olema umbes 70 kraadi Celsiuse järgi.
- Enne forelli ahju riputamist võite põlevatele palkidele viirukit visata. Lisaks pöögipuust laastudele sisaldab jahu suitsutatud vürtse, mis täiustavad teie kala.
- Forell püsib ahjus umbes 45 minutit. Forelli kuldkollase värvi ja seljaaju abil saate öelda, kas forell on valmis. See peaks välja tõmbama kerge tõmbega.
- Forelli saate nautida kohe pärast selle suitsetamist.
Meie järgmisest praktilisest nõuandest saate lugeda, kuidas liha ise suitsetada.