Nõruta kurk: parimad näpunäited
Mõne kurgitoidu puhul on soovitatav köögiviljad enne töötlemist tühjendada. Muidu mõjutab vedelik valmistoidu konsistentsi ja maitset. Näitame teile siin, kuidas saate kurki tühjendada.
Nõruta kurk soolaga
Kurgid koosnevad umbes 96 protsendist veest. Kuumadel päevadel sobib see ideaalselt vee imamiseks, kuid see ei sobi näiteks tsatsiki valmistamiseks. Ärritava vee eemaldamiseks võite kurgi soolada.
- Lõika kurk soovitud kuju.
- Segage kurgitükid soolaga. Suunisena võite arvestada ühe teelusikatäie soolaga kurgi kohta.
- Mida kauem lased soola sisse imbuda, seda rohkem vett kurk kaotab. Soovitame vähemalt kahe tunni pikkust perioodi.
- Pange kurgitükid sõelale ja laske siis vett välja voolata.
- Kui soovite saavutada parimat võimalikku tulemust, võite ka kurgitükid välja väänata.
- Nõu ettevalmistamisel soolage säästlikult. Pange tähele ka seda, et protsess pehmendab kurki.
Eemaldage kurgi veerikas sisemus
Kui vajate salati jaoks hammustuskindlat kurki, ei soovita me soola töötlemist. Teise võimalusena võite kraapida köögiviljade veerikka sisemise osa välja.
- Suur osa veest on kurgi siseosas. Väline kiht on kindlam ja vabastab vedeliku aeglasemalt.
- Poolita kurk pikuti pooleks.
- Kraapige lusikaga kurgi sisekülg välja. Kui soovite töötada puhtamana, võite kasutada ka õunafreesit.
- Tõsta kurk õigesse vormi ja naudi krõmpsuvaid köögivilju.
Videol: kui külmutatud köögiviljad on tervislikumad
Kurgi vastupidavuse tagamiseks on oluline kurgu õige ladustamine. Näitame teile, kuidas kurki õigesti säilitada.