Kaer: huvitavad faktid teravilja kohta
Kaera on õigesti kirjeldatud kui tervislikku, tervendavat ja väärtuslikku mineraalide tarnijat. Oleme kokku võtnud midagi, mida tasub teile imeterast teada saada. Kaer aitab teil kaalust alla võtta ja varustada keha oluliste toitainetega.
Kaer: parem tera
Kui räägite kaerast, siis mõtlete tõenäoliselt kaera. Seda kasvatatakse, töödeldakse ja süüakse kasulikuks taimeks. Võrreldes muud tüüpi teraviljaga, toimib kaer üldiselt väga hästi ja seda nimetati aasta ravimtaimeks.
- Kaer kuulub Avena taimeperekonda, mis on magusate heintaimede alamliik. Sellesse perekonda kuulub umbes 20-25 erinevat tüüpi taimi. Avena sativa on üks neist ja kirjeldab meie kasutatavat seemnekaera.
- Seemnekaera positiivsed omadused tunnistati ja neid kasutati juba pronksiajal. Sihipärane uurimine, aretamine ja kasutamine toimus hiljem. Kaera söömine aitab alandada kolesterooli ja veresuhkru taset. Sel põhjusel kasutatakse kaera ka ravimite tootmisel ja loomade söötmisel.
- Tervislikud koostisosad nagu biotiin, tsink, raud, magneesium ning vitamiinid B1 ja B6 aitavad kaeral jõuda teraviljatervise edetabeli tippu. Kaer on ka hea energia-, kiudainete- ja valguallikas. Pole ilma põhjuseta, et kaera seemneks valiti aasta ravimtaim. Seda tegi 2017. aastal interdistsiplinaarne uurimisrühm Würzburgi ülikooli meditsiiniajaloo instituudis ravimtaimede teaduse arendamise ajaloo alal.
Kaera kasvatamine ja töötlemine: seda peaksite teadma
Mitte ainult erilised positiivsed omadused, vaid ka hõlpsasti hooldatav kaera muudavad kaera täiuslikuks igakülgseks. Näiteks vedelsõnnikuga väetamine aitab saaki suurendada, kuid optimaalse pH väärtuse tagamiseks peaksite kasutama ka nitrifikatsiooni inhibiitoreid.
- Ideaalse taimekasvu saavutamiseks peaksite külvama kaera külvama märtsi alguses. Ligikaudu 4 kraadi Celsiuse temperatuur ei põhjusta kaera kasvu probleemidele. Suureks sademete hulgaks on rohkem eelist, eriti idanemisfaasis.
- Kaera kasvatamiseks sobivad ideaalselt kerged mullad, s.o mullad, kus on palju liiva. Eriti puudutab see savimuldi. Kaer sobib ka kesa uuesti tellimiseks.
- Külvikorras soovitame kaera külvata pärast kartuli, maisi või rukki kasvatamist. Kuid kaera peaksite kasvatama ainult iga 3 aasta tagant. Kaera seemnete jaoks on optimaalne külvisügavus kolm kuni neli sentimeetrit. Külvikoguse suhtes kehtib põhimõte "vähem on rohkem".
- Pärast saagikoristust puhastatakse ja kuivatatakse teravili. Seejärel saab teravilja teri edasi töödelda, näiteks jahvatades, rullides, purustades või jahvatades. Soovitame kaera terad õrnalt töödelda helveste abil.
- Kasvatatud kaerast saadud tooted on väga mitmekesised. Tuntuimate toodete hulka kuuluvad õled, pasta, kaerahelbed, kaerahelbed, kaerahelbed, aga ka kaerapõhised joogid ja erinevad kemikaalid.
Järgmisel lehel saate teada rohkem muud tüüpi teravilja kohta, mis aitavad tervislikule toitumisele kaasa.