Suitsetage juust ise: see toimib igal juhul
Saate juustu lihtsalt ise suitsetada. See ei maitse mitte ainult väga hästi, vaid töötab õigete näpunäidete abil kiiresti. Oleme kokku võtnud, kuidas see teie jaoks töötab.
Kuidas valmistada juustu suitsetamiseks
Enne juustu suitsetamist peate tegema mõned ettevalmistused. Hankige üks või kaks kilo juustu, mis teile kõige rohkem meeldib - näiteks noor Gouda.
- Teil on vaja ka vorstlõnga.
- Lõika juust kõigepealt võrdse suurusega tükkideks, et saaksite selle hästi üles riputada. Eemaldage koor juustust.
- Siduge juust vorstlõngaga nii, et seda saaks hiljem üles riputada.
- Suitsetamiseks on vaja juustu sisse riputamiseks ka suitsetajat.
Suitsu juust
Juustu saab suitsetada erineval viisil. Võtke näiteks hõõguvat briketti või kasutage säästubrändi, millele laotate pöögipuust jahu.
- Sõltuvalt maitsest, millele soovite juustu anda, kasutage puitu, mis teile kõige rohkem meeldib.
- Näiteks võite kasutada pöögipuitu või hankida säästvat brändit, millele puistate pöögipuust jahu.
- Juustu lastakse tavaliselt suitsetada kahe kuni kaheksa tunni jooksul. Mida intensiivsem aroom, seda kauem peaks juust ahjus püsima.
- Kui kasutate intensiivselt maitsestatud puitu, näiteks viski tükke, piisab suitsetamiseks pool tundi. Sel juhul saab juust täieliku aroomi pärast väga lühikest suitsetamisaega.
Lase juustul puhata
Pärast suitsetamist peaksite laskma juustul puhata, et selle aroom saaks hästi areneda.
- Võtke juust suitsetajast välja ja pange see karpi või mähkige tükid klammerduskile.
- Lase juustul veel kaksteist tundi puhata. Sel moel saab aroomi juustu sisse jaotada ja pisut pehmendada.
- Kui soovite, võite juustu mitu korda järjest suitsetada. Kokku ei tohiks see siiski olla pikem kui kaksteist tundi.
- Veenduge, et üksikute suitsetamiskursuste vahel oleks umbes kaksteist tundi.
- Ärge suitsetage oma juustu liiga sageli, muidu võib see kaotada oma maitse.
Videol: kõik juustud pole tervislikud
Meie järgmises artiklis saate teada sooja ja külma suitsetamise erinevused.