Toiduvalmistamine seiklejatele: valmistage nõudepesumasinas lõhe
Lõhe keetmine nõudepesumasinas võib esmapilgul tunduda väga eksootiline. See on ka see, kuid nõudepesumasinat saab kasutada nagu sous vide pliiti.
Lõhe keetmine nõudepesumasinas - valmistis
Professionaalsed kokad ei kasuta selle toiduvalmistamise vormis nõudepesumasinat. Igas tööstusköögis leiate auriku või seadme sous vide valmistamiseks.
- Nõudepesumasin ei olnud tegelikult toiduvalmistamiseks mõeldud, kuid seda kasutatakse üha sagedamini.
- Keskendutakse hügieenile. Seetõttu peaksite veenduma, et asetate toidu kindlalt vaakumiga suletud nõudepesumasinasse. Kõige olulisem aspekt on see, et filmis pole auku.
- Vajate tolmuimejaks sobivat seadet. Kaubandus pakub vähem hõlpsasti kasutatavaid ja praktilisi kodumasinaid vähem kui 50 euro eest.
- Ärge mingil juhul peate kala enne toiduvalmistamist maitsestama.
- Näpunäide: katke lõhe eelnevalt mõne oliiviõliga. Teise võimalusena võib kasutada head võid. See muudab kala sujuvamaks. See ei mõjuta toiduvalmistamist.
![](http://hackzl.com/img/internet/8988/kochen-f-r-abenteurer.webp)
Tea, kuidas seda teha - toiduvalmistamise juhend
Näitame teile, kuidas seda näiliselt seikluslikku ettevõtmist praktikas rakendada.
- Nõudepesumasina ülemine korv on teie lõhe jaoks sobiv koht. Nii et te ei pea painutama ja nõudepesumasina avamisel peab alati olema lõhe.
- Oluline on valida õige pesuprogramm. Parim kalade keetmise temperatuur on 40–45 kraadi.
- Kui küpsetate lõhet temperatuuril üle 42 kraadi, pöörake tähelepanu valkude hüübimisele. Kuna nõudepesumasina vesi on alati temperatuurikõikumiste käes, pole ohtu, et see juhtuks 45 kraadi juures.
- Kuid temperatuuriga ei tohiks te palju kõrgemale minna. Kuna kõrgem temperatuur, seda suurem on valkude hüübimise tõenäosus.
- Kui mõni valk hüübib vastupidiselt ootustele, ei mõjuta see maitset, muutub ainult lõhe välimus.
- Jätke nõudepesumasin protseduuriks umbes 25 minutit. Pärast seda keedetakse teie lõhe hästi läbi.
- Maitske kala valitud vürtsidega. Siis ei takista miski naudingut.
![](http://hackzl.com/img/internet/8988/kochen-f-r-abenteurer-2.webp)
Toiduvalmistamine nõudepesumasinaga - suurenenud energiakulu pole
Selle küpsetusmeetodi abil ei säästa te energiat.
- Kuid te ei kasuta rohkem kui oma pliiti. Nii on energiatarbimine tasakaalus.
- Kui olete täiesti kindel, et pakendis pole ava, olgu see siis ükskõik kui väike, saate lõhet ise loputamise ajal ise valmistada. Pöörake tähelepanu 40 kuni 45 kraadi märgile.
- Ärge asetage kala söögiriistade lähedusse, isegi kui see asub teie nõudepesumasina ülaosas. Filmi ei tohi mingil juhul kahjustada.