Kurkumikoorimine: parimad näpunäited
Kurkum on koorimine palju lihtsam, kui võiksite ette kujutada, kui seisate eksootilise ilmega juure ees. Kurkumikoorimisel on vähe arvestada ja saate kohe alustada sobivate tööriistadega.
Koorige kurkum - just nii toimib see kiiresti
Kurkum on juur. Enne koorimist mõelge, kui palju te seda kasutate. Seejärel murra või lõika vastavalt suur mugula. Selle protseduuri eeliseks on, et liidesed jäävad suhteliselt väikeseks.
- Varem kasutati seda sageli värvainena. Ehkki seda tänapäeval enam nii intensiivselt ei kasutata, pole kurkum kaotanud oma eriti intensiivset värvainet. Sel põhjusel on kurkumite koorimisel ja tükeldamisel soovitatav kanda õhukesi köögikindaid.
- Kurkumikauss näeb välja vastupidav, kuid välimus on petlik. Vürtsi ümbritseb väga õrn nahk, mille saate hõlpsalt eemaldada.
- Muide: kurkuminahk on sama söödav kui ingveri nahk. Siiski peaksite pöörama erilist tähelepanu orgaanilisele kvaliteedile. Lisaks peske juured enne nende edasist töötlemist korralikult maha.
- Kurkum koorimiseks piisab väikesest teravast noast. Kui olete üks köögiprofessionaalidest, kelle jaoks jääb prügikasti rohkem kui taldrikule, võite kasutada sparglilõikurit või kartulinoa .
- Reeglina saab kurkumikoori väga hõlpsalt eemaldada, niipea kui nuga sellega väga hõlpsalt üle liigutad.
- Kurkuminahas või selle all on mõned toitained ja kibedad ained. Reeglina on need tervisele kasulikud, kuid maitsevad täpselt nii, nagu nimigi ütleb. Kibedad ained aitavad aga iha vastu.
Kurkum - selleks võite kasutada vürtsi
Kurkum mõju kehale käivitab selles sisalduv kurkumiin. Sellel on valuvaigistav, põletikuvastane ja hüpotensiivne toime. Seetõttu on juure jaoks mõned kasutusviisid, mis on teie keha jaoks head:
- Kurkum ühendatakse sageli tervisliku ingveriteega. Selleks, et organism saaks halvasti vees lahustuvat kurkumit paremini kasutada, lisage natuke musta pipart ja natuke õli. See kehtib ka kurkumivee segamisel.
- Kurkumavee alternatiiviks on hõrk kurkumaits, mida saate ise hõlpsalt luua.
- Omatehtud kuldse kurkumipastaga annate oma roogadele eksootilise ilme. Eriti India või Aasia roogade valmistamisel ei tohiks kuldne kurkumipasta puududa.
- Muuseas, näputäis kurkumivürtsi sobib väga hästi ka kõrvitsatoite, näiteks kõrvitsasuppi.