Lõhe külmutamine ja sulatamine: mida peaksite arvestama
Lõhe on väga populaarne söödav kala, mida saate töödelda paljudes erinevates roogades. Lõhet on lihtne külmutada, kui arvestate mõnda asja. Siis saate seda hiljem hõlpsalt uuesti kasutada.
Lõhe külmutada - seda peaksite teadma
Kui ostsite suures koguses lõhet, on mõistlik see külmutada. Siiski on mõned asjad, mida tuleks meeles pidada.
- Kui ostate lõhet selle külmutamiseks, peaks see olema võimalikult värske, sest lõhet tuleks külmutada ainult üks kord. Supermarketist pärit lõhe või paljude kalakaupmeeste jaoks sulatatud kala sulatatakse müügiks pärast seda, kui see on külmutatud veetud.
- Selle probleemi vältimiseks peaksite müüjalt täpselt küsima, kas kala on varem külmunud. Teise võimalusena on kasulik ka külmutatud lõhe, mida saate ka selles olekus transportida.
- Selleks, et teil oleks alati täpselt see osa, mida soovite sulatada, peaksite lõhe enne külmutamist korralikult jaotama.
- Erijuhtum on suitsulõhe. See on juba sisse keevitatud ja muudetud vastupidavaks ning suitsetamisprotsessi abil. Võite pakendi ohutult sügavkülmutada seni, kuni pakendit pole veel avatud. Kui jah, peaksite kala kiiresti töötlema. Külmutatud suitsulõhe sobib muutunud pinna tõttu vähem toortarbimiseks, kuid saate seda siiski ilma probleemideta kuumades roogades kasutada.
Lõhe sulatamine - kuidas see töötab
Külmutatud lõhet tuleks hoolikalt sulatada, nii et see jääks söödavaks.
- Külmkapis sulatamine sobib eriti suuremas koguses külmutatud lõhe jaoks. Selleks pange kala sügavkülmikusse külmkappi umbes 12 tundi enne keetmist. Enne seda võtke see pakendist välja ja pange kaussi. See tuleks asetada külmkappi teistest toitudest teatud kaugusel, nii et maitse ei läheks üle. Pärast lõhe külmkapist väljavõtmist peaksite selle kohe töötlema.
- Lõhet saab ka mikrolaineahjus sulatada. Selleks võtke see sügavkülmast välja ja eemaldage pakend. Asetage kala ülalt ja alt, kaetud köögipaberiga, taldrikule nii, et kala õhem osa oleks keskel. Mikrolaineahjus kulub 4–5 minutit 450 g kala kohta. See töötab kõige paremini sulatamise funktsiooniga. Pärast seda laske kaladel lõhe valmistamiseks veidi köögis sulada.
- Teine võimalus on sulatada lõhe kraanikaussi. 500 g kala jaoks kulub umbes 30 minutit. Pange kalad veekindlasse kotti, et vältida bakterite paljunemist. Kraanikausis olev lõhe peab olema täielikult kaetud külma veega, mida peaksite vahetama iga poole tunni tagant. Ka siin peaksite kala otse ette valmistama.
Retsepti näpunäide videos: Praetud leedripuu
Järgmises artiklis näitame teile, kuidas suitsetada külma lõhet.