Lõhe: teie lemmikala on nii tervislik
Põhimõtteliselt on lõhe tervislik. See puudutab aga ennekõike looduslikku lõhet, mida poes vaevalt saab. Lõhe, mida pakutakse igas odaviskes suhteliselt odavalt, on tehistingimustes kasvatatud lõhe ja see pole tingimata võrreldav loodusliku lõhega.
Lõhe - sellepärast on kala tervislik
Lisaks muudele toitainetele sisaldab looduslik lõhe suurt osa meie kehale vajalikest küllastumata rasvhapetest. Kala on eriti veenev pika ahelaga oomega-3 rasvhapete osas.
- Omega-3 rasvhapped alandavad kolesteroolitaset ja hoiab ära tsivilisatsioonihaiguste, näiteks südame-veresoonkonna probleemid, veresoonkonnahaigused ja südameatakid. Lisaks väidetakse, et rasvhapetel on organismi põletikuvastane toime.
- Peale selle pakub lõhe meile olulisi valke ja joodi, mis on kilpnäärme jaoks hädavajalik. Lõhes on ka aminohappeid ja antioksüdante, mis on meie jaoks eluliselt tähtsad.
- Ja ärge unustage, kala maitseb maitsvalt ja võite võluma mitmesuguseid roogasid.
- Lühidalt: lõhe varustab meie keha palju olulisi toitaineid, vähemalt loodusliku lõhega.
Metsik lõhe vs. Kasvatatud lõhe - see muudab tervist oluliseks
Kalatööstus ei väsi meile regulaarselt meelde tuletamast, kui väärtuslik lõhe on meie tervisele kasulik. Seda, et lõhe mõju meie tervisele käsitlevad uuringud käsitlevad peamiselt looduslikku lõhet, vaevalt arutatakse. Üle 90 protsendi kaubanduses müüdavast lõhest tuleb kalakasvatusest, mida tuntakse ka vesiviljeluse all. Odav lõhe on pärit vesiviljelusest praktiliselt ilma eranditeta.
- Sa oled see, mida sööd - iidne ütlus, mis pole tänapäevani kaotanud oma tõesust. Muidugi, see ütlus ei kehti mitte ainult meie kohta, vaid lõpuks ka iga elusolendi ja seega ka lõhe kohta.
- Looduslik lõhe on nn röövkala. Vastavalt sisaldab menüü peamiselt loomset toitu, näiteks koorikloomi, krevette ja väiksemaid kalu.
- Kasvatatud lõhe puhul näeb see välja täiesti erinev. Kasvatatud kala toit koosneb peamiselt odavatest köögiviljatoitudest. Vaid väike osa umbes 20-protsendilisest kalasöödast koosneb kalajahust ja pisut kalaõlist.
- Selle tulemuseks on lõpuks asjaolu, et tehistingimustes kasvatatud lõhe organism sisaldab oluliselt vähem oomega-3 rasvhappeid kui metsik lõhe. Selle asemel on tehistingimustes kasvatatud lõhes märkimisväärselt rohkem oomega-6 rasvhappeid, millest me niikuinii juba liiga palju tarbime. Olukorra halvendamiseks ei saa pika ahelaga oomega-3 rasvhapete positiivne mõju tekkida, kui oomega-6 rasvhappeid on liiga palju.
- Enamik lõhet, mis meil on kaubanduslikult tulnud, on pärit Norra tohututest kalafarmidest. Kui vaid mõni aasta tagasi leiti sageli suur osa antibiootikume, siis nüüd on Norrast kasvatatud lõhe antibiootikumide osakaal drastiliselt vähenenud. Norralased alustasid noore lõhe vaktsineerimist mõni aasta tagasi enne nende laskmist aretusvõrkudesse.
- Täna on probleemiks etoksükin. Aine lisatakse kalasöödale nii, et lõhelihas ei moodustuks oksüdeerivaid rasvhappeid. Etoksükiniin keelati Euroopas aastaid tagasi taimekaitsevahendina, kuid mitte loomasöödas.
- Arvatakse, et etoksükiniin on toksiline. Kuid eksperdid pole endiselt kindlad, kuidas aine inimorganismi mõjutab. Siiani on kindel ainult see, et etoksükiniini saab inimkehas tuvastada.
- Järeldus: asjaolu, et lõhe on tervislik, võib loodusliku lõhe puhul siiski kehtida. Seda, mil määral väide kehtib ka tehistingimustes kasvatatud lõhe kohta, tuleb veel lähemalt uurida.
Külmsuitsulõhe on delikatesside seas delikatess. Me ütleme teile, kuidas ise külma lõhet suitsetada.