Laktoosiga toidud: üksikasjalik ülevaade
Kui teil on laktoositalumatus, peate oma toitu hoolikalt valima. Sest kõike ei sallita. Anname ülevaate laktoosi sisaldavatest toitudest.
Paljud toidud sisaldavad laktoosi
Laktoos on piimasuhkur. See annab energiat ja osaleb erinevates ainevahetusprotsessides. Sel viisil soodustab see kaltsiumi imendumist ja soolist mikrofloorat. Talumatuse korral ei lagune laktoos siiski seedimise ajal täielikult. See põhjustab selliseid kaebusi nagu kõhuvalu ja krambid, puhitus või kõhulahtisus. See, kui hästi või halvasti te laktoositalumatusega toitu talute, sõltub peamiselt kontsentratsioonist vastavas tootes. Kuid rolli mängib ka teie individuaalne olukord.
- Piimatoodetes ja piimas on kõrgeim laktoosisisaldus. Nende hulka kuuluvad täispiimapulber, lõssipulber, vadakupulber, kondenspiim ja rinnapiim. Neid tooteid ei sallita talumatuse korral. Veidi vähem laktoosi leidub lehmapiimas, lambapiimas, kitsepiimas, petipiimas, paksus piimas, vadakus, jogurtis, madala rasvasisaldusega kohupiimas, hapukoores, koores ja keefiris. See sõltub teie isiklikust taluvuspiirist, mida tuleb igal üksikul juhul kontrollida. Või on üldiselt talutav ja ka margariin pole probleem.
- Kondiitritoodetes on üldiselt vaja olla ettevaatlik. Piimašokolaad, pähkel, šokolaadid, jäätis ja mannapuder sisaldavad suures kontsentratsioonis piimasuhkrut. Valmis magustoidud sisaldavad ka laktoosi.
- Juust sisaldab ka laktoosi. Mida pikem on küpsemisprotsess, seda suurem on tolerants. Sellised levinud sordid nagu Gouda, Edam, Leerdamer ja Parmesan on probleemivabad. Need sisaldavad väga vähe laktoosi. Feta, Camembert, Emmentaler või Appenzeller sisaldab ainult pisut rohkem laktoosi ja on hästi talutav. Mascarpone, mozzarella, kodujuust ja toorjuust on individuaalselt seeditavad. Sulatatud juust sisaldab palju laktoosi ja seda peetakse talumatuse talutavaks.
- Eriti töödeldud toodete puhul pole laktoosisisaldus alati ilmne. Siin peate sisu hoolikalt uurima. Piima või piimapulbriga tehtud leib ja küpsetised on selle näide. Kookide, piima rullide, vahvlite, aga ka krõbedate küpsiste ja küpsistega peate olema ettevaatlik.
- Paljud vorstitooted sisaldavad ka laktoosi. See mõjutab peamiselt vähendatud rasvasisaldusega kaupu, aga ka sinki, maksvorsti, keedetud vorsti ja konservvorsti.
- Probleemseks võivad osutuda ka arvukad tööstuslikult toodetud valmistoidud ja kiirtooted. Külmutatud pitsast kala-, liha- ja köögiviljakonservidest kuni kiirtoiduni võite kõikjal loota laktoosile. See kehtib ka püsivate toodete, lahustuvate suppide, kiirkreemide ja pulbrina kartulipüree kohta, mis on mõeldud isesegamiseks. Ka siin aitab enne söömist koostisosade loetelu vaadata. Siinkohal mainitakse valmiskastmeid, kastmeid, majoneesi, pesto, sinepit ja ketšupit, mis kõik sisaldavad piimasuhkrut.
- Toidulisandid võivad sisaldada ka laktoosi. Laktoosi võib leida isegi müslis, vürtsides ja ravimites. Paljud toidutööstuses kasutatavad lisandid, nagu paksendajad või sideained, võivad sisaldada laktoosi.
Järgmises artiklis loete kõiki olulisi fakte e-ainete kohta toidus.