Mandlipiim: kas see on parem piima alternatiiv?
Mandlipiim on lehmapiima võimalik alternatiiv mitte ainult veganitele, vaid ka laktoositalumatusega inimestele. Selles praktilises näpunäites ütleme teile, kas see on tõesti hea alternatiiv.
Mandlipiim: kas see on parem piima alternatiiv?
Lisaks sojapiimale on mandlipiim Saksamaal tuntud piimaasendaja. Mandlipiima jaoks röstitakse pähklid, jahvatatakse peeneks ja segatakse veega. Tavaliselt lisatakse veidi suhkrut, mett või agaavisiirupit.
- Mandlipiima saab kasutada peaaegu kõigi roogade jaoks, nagu tavaline lehmapiim. Samuti võite mandlipiima vahustada cappuccino jaoks.
- Nagu kõik pähklid, sisaldavad mandlid suhteliselt palju küllastumata rasvhappeid ja seetõttu ka palju kaloreid. Kuna mandlipiimas on ainult 2–10 protsenti mandleid, pole rasvasisaldus 2–3 grammi 100 ml kohta suurem kui lehmapiimas.
- Magustamata mandlipiim sisaldab 100 ml kohta ainult umbes 13 kalorit, kuid sõltuvalt tootjast ei tohiks suhkru sisaldust kuni 10 grammi 100 ml kohta alahinnata.
- Mandlipiima tootmisel kaotavad valgud ja mineraalid suuresti. Mõned tootjad lisavad neid aineid hiljem. Mandlipiim ei ole üldiselt sobiv kaltsiumiallika asendajaks.
- Mandlipiim on sobiv asendustoode, eriti allergikutele. Soja, gluteen, piimavalk ja laktoos ei kuulu siia. Imikutel ei tohiks siiski üle minna mandlipiimale. Toitainete vähese arvu tõttu võib tekkida alatoitumus.
Mandlipiim: ökoloogiliselt mittesäästlik
Mandlipiimas puuduvad sageli mitte ainult toitained, vaid ka tootmisel on mõned puudused. Mandlipiima ei saa Saksamaa turul tegelikult jätkusuutlikult toota.
- Mandlid kasvavad ainult soojas kliimas. Paljudel juhtudel on intensiivse maastiku kasutamise ja monokultuuride tõttu nendes piirkondades vett vähemaks jäänud. Kuid mandlil kulub lillest koristamiseni umbes 4 liitrit vett.
- Enamik mandleid on pärit Californias. Saksamaa turu jaoks on mandlipiima mandlid siiski pärit Pürenee poolsaarelt või Lõuna-Itaaliast. Monokultuuride tolmeldamiseks kasutatakse tavaliselt mesilasperesid.
- Järeldus: mandlipiim pole pikkade transporditeede ja kõrgete veenõuete tõttu just kõige ökoloogilisem toit. Kui ostad mahetoote, toodetakse seda pisut säästlikumalt.
Järgmises praktilises näpunäites näitame teile, kuidas ise mandlipiima valmistada.