Šveitsi mangoldi koristamine ja ladustamine - seda peaksite teadma
Šveitsi mangoldi koristamine ja ladustamine pole liiga keeruline. Siiski on mõned asjad, mida tuleks meeles pidada. Oleme kokku pannud selle, mida peate teadma.
Kuidas koristada Šveitsi mangoldi õigesti
Šveitsi mangold on seotud peediga ja sama tervislik. Need kaks taime erinevad aga selle poolest, et mugulat süüakse peedis, Šveitsi mangoldis aga luksuslikult kasvavaid lehti.
- Šveitsi mangoldi lehed pole mitte ainult jõulised, vaid ka terved.
- Varred on värvilt valged kuni punased - kollased variandid on vähem levinud.
- Šveitsi mangold on köögiviljade hooldamisel üks lihtsamaid.
- Šveitsi mangoldi saate koristada juuni alguses. Võite välimised lehed ära lõigata või ära lõigata.
- Tehke sisselõige kindlasti umbes viis sentimeetrit taime alusest kõrgemale. Veenduge, et süda jääb terveks.
- Suve jooksul tärkab taim mitu korda, eriti kui see on õigesti lõigatud.
- Kõige paremini maitsevad noored lehed, mis on umbes kümme sentimeetrit pikad.
Ladustage mangoldi õigesti - kõige paremini tarbitakse kiiresti
Mangoldit ei saa pikka aega külmkapis hoida, sest lehed närbuvad kiiresti ja kaotavad toitained.
- Sel põhjusel peaksite Šveitsi mangoldi töötlema või kasutama nii kiiresti kui võimalik.
- Šveitsi mangold sisaldab palju vitamiine E, A ja K, samuti magneesiumi, kaaliumi ja rauda. Neid vitamiine saab kuumutamisel hävitada.
- Šveitsi mangoldi võib külmkapis hoida maksimaalselt kaks päeva. Selleks peaksite lehed mähkima niiske lapiga ja asetama need oma külmkapi köögiviljasahtlisse.
- Võite ka mangoldi külmutada. Selle peate eelnevalt blanšeerima. Pange šveitsi mangold keevasse vette ja minuti pärast võtke see veest välja.
- Pange blanšeeritud mangoldi lehed kohe külma vette. Seejärel viige need veest välja ja patsutage kuivaks.
- Sügavkülmikotis saate paar päeva mandripuu lehti sügavkülmas hoida.
Pange mangold sisse
Võite ka varred sisestada, et mangold kauem püsiks. Selleks vajate 250 ml müüripurki ja järgmisi koostisosi:
- 100 g mangoldi varred, 2 tl suhkrut ja sinepiseemneid, 80 ml valge veiniäädikat ja riisi veiniäädikat, samuti väike Charlotte ja näputäis tšillihelbeid.
- Esmalt röstige sinepiseemned ja lisage seejärel suhkur. Kustutage kõik riisi veini ja valge veini äädika abil. Seejärel laske segul keema ja lülitage pliit välja.
- Lõika nüüd mangoldi varred nii, et need sobiksid müüripurki, ja maitsesta neid näputäis soola. Pange klaasi ka tšillihelbed ja peeneks hakitud Charlotte.
- Lõpuks valage jahutatud äädika segu klaasi ja sulgege see õhukindlalt. Nädala pärast võite juba varred tarbida.
Videol: sellisel juhul on külmutatud köögiviljad tervislikumad
Meie järgmises praktilises näpunäites saate teada, kuidas sellerit asendada.