Külmutage mädarõika: mida peaksite arvestama
Üks mädarõika hoidmise võimalus on külmutamine. See praktiline näpunäide ütleb teile, mida peaksite köögiviljade ladustamisel silmas pidama, et mädarõika säiliks võimalikult kaua.
Mädarõigas - nii püsivad tervislikud köögiviljad kauakestvana
Kui mädarõika külmutate, säilivad tervislikud köögiviljad hõlpsalt umbes kuus kuud. Veel parem on aga jätta juurviljad lihtsalt aeda ja koristada neid ainult osade kaupa. Seda tüüpi hoidiste eeliseks on mädarõika pikk säilivusaeg ja see ei võta teie sügavkülmikus ruumi.
- Mädarõigas on külmakindel: temperatuur kuni miinus viis kraadi ei häiri taime üldse. Sellepärast ei pea te mädarõikaga kinni pidama jäikadest saagiaegadest. Juurvilju saate koristada septembrist aprillini.
- Kui teil on palju mädarõika ja teil on aed, siis kaevake juurviljad niiskesse liiva. Nii jäävad köögiviljad värskeks mitu kuud ja tervislikud koostisosad pole kadunud.
- Teise võimalusena võite terrassile või rõdule panna liivakasti ja panna mädarõika kasti. Kui teil on väga külm kelder, asetage sinna liivakast.
- On oluline, et paneksite mädarõika maasse pesemata ja koorimata, s.t algses olekus.
Külmutage mädarõika - kuidas see töötab
Kui peate aia või terrassi puudumise tõttu kasutama sügavkülmikut, võite mädarõika ka pikka aega kahjustamata hoida.
- Juurviljade puhul on kõige väärtuslikum eeterlikud õlid, eriti tervislik sinepiõli. Muide, mädarõikale annab iseloomuliku maitse just sinepiõli.
- Mädarõigas, mida kasutatakse ka ravimtaimena, veenab ka flavonoide, asparagiini, arginiini ja liimi. Samuti on B-vitamiine ja mineraale, näiteks kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja rauda.
- Tervise edendavate koostisosade ja köögivürtsi eksimatu aroomi säilitamiseks külmutage mädarõika töötlemata kujul.
- Enne mädarõika külmutamist puhastage köögiviljad kuiva vee all. Seejärel kuivatage mädarõigas hästi.
- Tähtis: köögiviljad peavad olema enne kuivatamist täiesti kuivad. Seetõttu jätke mädarõigas ööseks paksu köögirätiku taha lamama.
- Samuti on soovitatav kuivatatud juurviljad panna portsjoniteks külmutuskastidesse või sügavkülmikutesse.
- Tihendage mädarõika õhukindlalt ja märkige konteinerid kuupäevaga. Aromaatse köögi vürts oleksite pidanud ära kasutama umbes kuue kuu jooksul.
Pastinaak on ka iidne ja väga tervislik talvine köögivili. Oleme kokku võtnud mõned näpunäited, mida peaksite tugevatoimeliste köögiviljade kasvatamisel arvestama.