Säilitage seened: parimad näpunäited ja nõuanded
Kui salvestate seeni õigesti, ei püsi need mitte ainult kauem värsked, vaid säilitavad ka oma aroomi. Selgitame selles artiklis kõiki näpunäiteid ja nõuandeid korrektse säilitamise kohta.
Kuidas seeni õigesti säilitada
Õige hoidmise korral saate kauem nautida kogutud või ostetud seeni. Kui neid ei hoita õigesti, on need lühikese aja jooksul tavaliselt mittesöödavad. Lisaks võivad teatud tüüpi seened aja jooksul välja töötada toksiine.
- Võimaluse korral hoidke seeni köögiviljasahtlis külmkapis. Paberkott on selleks ideaalne. Ärge kasutage plastikust aluseid ega kilet.
- Seentele ei meeldi, et neid pigistatakse. Hallitus võib siin areneda väga kiiresti. Nii et jäta oma leidmiseks piisavalt ruumi.
- Neid koju vedades peaksite veenduma, et seened poleks purustatud ega lämmatatud. Jätke neile piisavalt õhku läbilaskvasse pakendisse.
- Samuti võite seeni hoida külmas keldris või väljaspool, kui temperatuur on madal. Parimad on siin ka näiteks ajalehepaberist valmistatud paberkotid.
- Veenduge, et ruumi ja õhku oleks piisavalt, et hallitus ei tekiks. See võib põhjustada seente mürgituse.
- Eriti metsikuid seeni tuleks alati otse süüa. Ostetud saab korralikult ladustamise korral süüa nelja päeva jooksul. Nii et olete kindlal poolel.
Kuidas seeni kauem säilitada
Eriti metsas seeni kogudes võib tekkida suuremaid koguseid. Nii et te ei pea neid kõiki kohe sööma, selgitame, kuidas saate oma leiu vastupidavaks muuta.
- Lihtsaim viis on seente külmutamine. Selleks lõigake värsked proovid viiludeks, pange need sügavkülmakotti ja asetage sügavkülma.
- Seeni saab hoida umbes kuus. Enne söömist ei pea neid sulatama, vaid visake otse külmutatud kastrulisse.
- Võite ka seeni kuivatada. Selle jaoks on olemas teatud protseduur. Esitame need teile artiklis "Seente korralikult kuivatamine".
- Veenduge alati, et kõigepealt uuriksite, kas seene tüüp sobib kuivatamiseks või külmutamiseks. Selle kohta saate lugeda näiteks seeneraamatust.