Seente soojendamine: millele peaksite tähelepanu pöörama
Pikka aega öeldi, et seeni ei tohiks soojendada. See eelarvereegel ei tundu aga enam kehtiv. Kuid oleme teie jaoks kokku võtnud, mida peaksite seente soojendamisel arvestama.
Seened saab soojendada
Pärast ettevalmistamist pange jäägid külmkappi ja soojendage neid uuesti - see on lubatud. Kuid ainult teatud tingimustel.
- Pärast seda võib soojendada ainult seeni, mida on ettevalmistamise ajal kuumutatud piisavalt kõrgele temperatuurile.
- Valmistatud seeni tuleb hoida külmkapis. See tähendab, et seeni tuli hoida külmkapis temperatuuril neli kuni üksteist kraadi Celsiuse järgi. See tähendab: Ärge hoidke toatemperatuuril.
- Seened on bakterite suhtes väga vastuvõtlikud, kuna need sisaldavad palju valku ja vett. Ainete lagunemisel võib tekkida ohtlikke aineid, mis on inimorganismile mürgised.
Ärge jätke toatemperatuurile
Ärge kunagi jätke seenetoite lauale pärast nende jahtumist.
- Pärast jahutamist pane seened kohe külmkappi.
- Isegi kui jätate seenetoidud pikemaks ajaks kuumale pliidile, võib see lagunemisprotsesse käivitada.
- Seente uuesti kuumutamisel peaks temperatuur olema vähemalt 70 kraadi Celsiuse järgi. See võib tappa tekkinud baktereid ja mikroobe.
Järgmises praktilises näpunäites oleme kokku võtnud, kas tohib seeni ka toorelt süüa.