Seente kuivatamine - kuidas see töötab
Kogutud seeni tuleks säilitada ja see toimib kõige paremini, kui seeni kuivatate. Seejärel saate neid hõlpsalt suppideks või muudeks hõrgutisteks töödelda.
Seente korralikult kuivatamine: valmistis
Värskelt korjatud seente kauem kui kolm päeva hoidmiseks tuleks neid kuivatada.
- Esmalt puhastage seened, eemaldades seentelt mustuse ja mustuse. Selleks kasutage kas köögirätikut või pintslit.
- Lõika seened õhukesteks viiludeks.
- Kõige paremini töötab see munade lõikuriga. See annab teile isegi viilud.
- Väikeste seente puhul piisab, kui need pooleks jagada või pikisuunas neljaks jagada.
- Seejärel saate seeni kuivatada kuivatis, ahjus või õhus.
Kuidas seeni kuivatada dehüdraatoris või ahjus
Seente kuivatamiseks dehüdraatoris vajate sobivat dehüdraatorit. Selle alternatiiviks on tavaline ahi.
- Te kasutate dehüdraatorit vastavalt kasutusjuhendis kirjeldatule.
- Vitamiine ja seente aroomi saab dehüdraatoris paremini säilitada kui värskes õhus.
- Kuivatage seeni kaks kuni neli tundi temperatuuril umbes 50 kraadi.
- Kui teil pole dehüdraatorit ja soovite seeni ahjus kuivatada, peaksite veenduma, et temperatuur ahjus on alati umbes sama. See ei tohiks olla üle 40–50 kraadi. Muidu kuivavad seened ahjus ära.
- Vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja katke piirkond seente viiludega.
- Lükake küpsetusplaat ahju ja ärge sulgege ahju täielikult, vaid jätke vahe lahti, lükates näiteks puulusika käepidet ahju ja ukse vahele.
- Seeneviilud peaksid ahjus püsima umbes neli kuni viis tundi.
Kuidas seeni õhu käes kuivatada
Kõige pikem meetod on seente õhu käes kuivatamine. Väga soovitatav on seened suvel kuivatada väga kuiva ja kuuma ilmaga, et kogu niiskus seentest välja pääseks.
- Võtke näiteks võre ja katke see seente viiludega.
- Samuti võite seeni niidile keerata.
- Nüüd riputage või pange seened turvalisse varjulisse kohta, et kaitsta lõhna- ja maitseaineid päikese eest.
- Jälgige, kui seened on kuivad.
- Sõltuvalt seente viilude suurusest võivad seened kuivada kuni viis päeva.
- Viige seente viilud majja ööseks, et need ei imendaks öösel niiskust.
Veel üks artikkel räägib teile, millised rakendused aitavad seeni õigesti tuvastada.