Soola tarbimine: see palju soola on meie jaoks ebatervislik
Aastaid on meid hoiatatud liigse soola tarbimise eest. Kuid milline on õige annus päevaks ja kas sool on sama kui sool? Selles artiklis oleme teie jaoks kokku pannud, millele peaksite tähelepanu pöörama, kui tegemist on maitsestamisega number üks.
Sool: tervislik või ebatervislik?
Oleme aastaid teadnud, et liiga palju soola pole pikas perspektiivis tervislik. Kuid nüüd on Kanada teadlased leidnud, et liiga vähe soola võib tervist mõjutada.
- Sool on toiduvalmistamisel peamine maitseaine. Mineraalina saab ta kehas elutähtsaid funktsioone, näiteks seedimist või veeregulatsiooni.
- Naised tarbivad päevas keskmiselt 8, 4 grammi soola, mehed isegi 10 grammi. See ütleb uuringu, mille tellis ja avaldas föderaalne toidu- ja põllumajandusministeerium Robert Kochi instituudis.
- Saksa toitumisselts ja Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) hoiatavad aga soola tarbimise eest üle 5 ja 6 grammi päevas.
- Kanada uuring tõestab nüüd vastupidist. Uurija Dr. Andrew Mente ja tema meeskond Kanadas Hamiltonis asuvast Rahvastiku Tervise Uurimisinstituudist viisid kaheksa aasta jooksul läbi võrdlusuuringu, milles osales 18 riigis peaaegu 96 000 inimest.
- Uuring leidis, et soola tarbimine keskmiselt 14 grammi päevas suurendas ainult märkimisväärselt kõrge vererõhu ja insuldi riski.
- Sellist soola kogust kasutatakse kõige tõenäolisemalt Hiinas. Seal küpsetavad inimesed arvukalt roogasid ülimalt soolase sojakastmega.
- Liiga vähe soola on ka ebatervislik. See selgub ka Kanada uuringust. Riikides, kus ma söön väga vähe soola, suurenes südame-veresoonkonna haiguste risk.
- Seega, kui jääda keskmise Saksa soolakoguse juurde, sööte tervislikku toitumist ega pea oma soola tarbimist piirama. Eeldusel, et puuduvad haigused, mille korral peaksite tarbima vähem soola.
- Nii et teie roogad ei maitse sel juhul õrnalt, võite kasutada soola alternatiivi.
Meresool või Himaalaja sool: kas on erinevusi?
Soola on palju erinevaid. Igal ühel on oma välimus ja maitse.
- Merevee aurustumine madalates basseinides loob valge meresoola, mis moodustab 20 protsenti kogu soola tarbimisest. Nii nagu "tavaline sool", koosneb see naatriumkloriidist. Kaubanduses pakutakse seda enamasti jämedateralise soolana.
- Himalya soola kaevandatakse peaaegu eranditult Pakistanis. See moodustab umbes 10 protsenti kogu soola tarbimisest. Himaalaja sool saab iseloomuliku roosa värvuse raudoksiidi lisanditest. See koosneb 98 protsenti naatriumkloriidist ja sellel on sama toime kui tavalisel soolal.
- Kivisool, mida kogu maailmas tarbitakse 70 protsenti, kaevandatakse ka Saksamaal. See on oma nime saanud mereveest pärineva fossiilse kivimi, nn haliidi järgi. Nagu kõik teised soolad, koosneb see ka naatriumkloriidist.
- Must laavasool saab oma iseloomuliku värvuse ja lõhna peenema, väävlit sisaldava vulkaanilise kivimi poolt, mis seda saastab. Lisaks saastumisele koosneb see peamiselt naatriumkloriidist ja on suhteliselt kallis toode.
