Lihvkivid: see sõmer on õige
Lihvkivid on praktilised abivahendid kodus alati teravate nugade jaoks. Riistad on aga saadaval erineva tera suurusega. Selles köögiseadme näpunäites saate teada, mis on selleks otstarbeks sobiv riiv.
Jämedad veskikivid
Kui soovite oma väga nürid terad uuesti teritada, on kõige parem kasutada jämedateralist veski.
- Sellesse köögiseadmete kategooriasse kuuluvad veskikivid, mille tera suurus on 150–800. Neid jahvatajaid kasutatakse peamiselt eeljahvatamiseks koos järgmise peene tööga.
- Kui teie nuga tera on kahjustatud, nt pisut välja murdunud, saate vea parandada jämeda riiviga.
- Muide: peaaegu kõiki veskikive tuleks kasutada ainult märjana. Seega peaksite nad umbes viis kuni kümme minutit enne kasutamist vette panema.
Keskmise teraga veskikivid
Kui nuga ei ole veel täielikult nüri, vaid vajab ainult uuesti peenestamist, sobivad keskmise killustikuga liivakivid.
- See tähendab tera suurusi vahemikus 800 kuni 1000. Nende tera suuruste abil, mis mõnel köögiseadmel on, teritate oma nuga vahepeal.
- Neid kasutatakse ka ümbertöötlemiseks, kui olete oma nuga varem töötlenud jämeda riiviga. Selle riiviga jahvatamine on piisav, et kööginoad oleksid alati teravad.
- Sama kehtib ka siin: enne kasutamist leotage kivi viis kuni kümme minutit vees, et see saaks võimalikult palju sisse imbuda.
Väga peeneteralised veskikivid
Teie nuga muutub väga teravaks, kui te seda väga peene riiviga teritate.
- Sellistel lihvkividel, mida nimetatakse ka poleerimiskivideks, on väga peeneteraline. See on kõrgem kui 2000. See tugevus ulatub madala viiekohalise vahemikuni umbes 10000.
- Tihti kasutatakse looduslikke kive. Selle kategooria kuulsaim veskikivi on "Belgian Brocken".
- Belgia tükke iseloomustab abrasiivsete terade äärmine kõvadus ja ümarus.
- Siin eristatakse traditsioonilist kollast "Belgian Brockenit" ja veelgi kõrgemat kvaliteeti, nn "Blue Wetsteen". Viimast iseloomustab tera suurus umbes 5000–6000. Sellise terituskivi abil muutuvad teie noad eriti teravaks.
- Peadele meeldib seda kivi kasutada. Samuti ka nuga kogujad ja armastajad, kuna see kivi sobib isegi kõige kvaliteetsemate Jaapani nugade jaoks.
- Väga väärtuslik rattakivi sobib eriti hästi damaskiteradega nugade jaoks.
- Kui soovite teritada väga kõvast terasest lõiketerasid, näiteks välistingimustes kasutatavate nugade või fileerimisnugade jaoks, on parim valik kollane versioon.
- Belgia tükkidel on eripära. Neid veskikive ei pea jootma. Piisab, kui kastad kive veega.
Ainult 50 euro eest saate endale lubada meie nuga võitjate seas võitja testi. Testiprotokolli saate lugeda siit. Haugi saab fileerida ainult siis, kui teie noad on jälle teravad. Näitame teile, kuidas meie järgmises praktilises näpunäites.