Kasutage õhkrõhupliiti õigesti - kuidas see töötab

Survepliidiga keetmine säästab aega ja kaitseb toitaineid. Survepoti töö on lihtne, kui teate põhitõdesid.

Kuidas alustada keetmist survepliidiga

Kui soovite süüa keedurõhuga, valige kõigepealt vajalik portsjonite arv sobiv suurus. 6-liitrise ja suurema mahutavusega mudelid sobivad peredele 4 ja enama inimese jaoks. Kõik allpool toodud teave sobib väiksematele majapidamistele (4, 5 l) ja üksikutele portsjonitele (3, 5 l).

• Enne toiduvalmistamise alustamist kontrollige, kas kaas, sisestatud tihendusrõngas ja aururõhu ventiilid on terved. Samuti peaksite uurima rõhunäidiku ja käepidemete liikuvaid osi.
• Täitke pann toiduga. See võib olla köögivili, kala või liha. Lahtised köögiviljad võite panna kastrulisse vastavasse nõusse.Vajadusel hautage liha eelnevalt rasvaga kergelt. Või võite lisada retsepti järgi kõik hautise või supi koostisosad.
• Selleks täitke vajalik kogus vedelikku, mis on oluline piisava veeauru tekitamiseks. Samal ajal hoiab see ära poti põhjas põlemise.
• Lisage väikesed umbes 3-liitrised aururõhuga potid vähemalt 125 ml, keskmise suurusega 4-liitrised mahud umbes 250 ml ja suuremad potid 6-liitrised umbes 750 ml vedelikuga.
• Kokku ei tohi te täita aururõhu potti rohkem kui kolmveerand kogumahust. Toidu puhul, mis tekitab vahtu, on viskoosne või paisub tugevalt, peaksite kasutama ainult poole poti kõrgust. See kehtib näiteks kaunviljade ja hautiste keetmisel.
• Pange nüüd kaas kinni ja sulgege see nii, et käepide klõpsaks oma kohal. Enamikus potimudelites saate seda sulgemist selgelt kuulda ja tunda. Lükake surveanuma sulgurit nii, et rõhk võiks potis koguneda.
• Pange pann ahju läbimõõduga pliidile ja alustage energiavarustust. Seadke kaanele soovitud aururõhu tase (regulaator käepidemel).

Küpsetusaeg algab susisema

Sõltuvalt sellest, kui palju te potis rõhku suurendate ja milliseid toite tuleb keeta, on küpsetusaeg erinev. Mida kõrgem on rõhk - 2. tase on enamiku pottide puhul kõrgeim - mida kõrgem on küpsetustemperatuur sees, seda lühem on küpsetusaeg vajalik. See kaitseb vitamiine ning toob värvi- ja maitseeeliseid.

• Niipea kui potis olev aur tõuseb, näitab teie pot seda. Näiteks tõuseb pliiats või omamoodi nupp kaanel üles. Sellel on tavaliselt kaks märgistust.
• 1. küpsetustasandil (1. märk on nähtav) küpsetatakse toitu umbes 110 kraadi Celsiuse järgi. See seade sobib tundlikele toitudele, näiteks köögiviljad või kalad, mille küpsetusaeg on lühike.
• Kasutage 2. küpsetustaset (2. tähistus) liha, külgroogade, näiteks kartuli, suppide või hautiste küpsetamiseks ja hautamiseks. Võite seda kasutada ka konserveeritud köögiviljade või puuviljade keetmiseks või steriliseerimiseks. Temperatuur on 2. tasemel umbes 120 kraadi Celsiuse järgi.
• Kui temperatuur ja rõhutase on saavutatud, kuulete seda tavaliselt kerge õhinaga. Nüüd hakkab kaaneventiil avanema, et vabastada liigset auru. Tugeva täiendava energiavarustusega väljub mõnikord palju auru.
• Nüüd algab teie roa tegelik küpsetusaeg. Nüüd peaksite hiljemalt energiavarustuse katkestama või katkestama.
• Mida rohkem on teie kastruni kasutamise kogemusi ja pliidi omadusi, seda täpsemalt saate teada, kas saate temperatuuri alandada enne küpsetuspunkti jõudmist. See varieerub potti ja pliidini.

Lõpuks vähendage hoolikalt rõhku

Optimaalse tulemuse saavutamiseks on oluline, eriti köögiviljade ja kalaga, täpselt kokku sobitada küpsetusaeg ja seejärel võimalikult kiiresti temperatuuri potis alandada. Liha seevastu andestab tavaliselt siis, kui küpsetusaeg on ületanud. Kui eeldatav küpsetusaeg on möödunud, vähendage potis olevat rõhku.

• Liigutage liugurit "avatud klapi" suunas. Hoiatus: mõnikord väljub äkki palju kuuma auru. Veenduge alati, et keegi ei seisaks "auru suunas".
• Pidage meeles: kui aur tabab otse teie nahka, võite tõsise põletuse tekitada. Ka poti väliskülg läheb väga kuumaks. Seetõttu kasutage töötamiseks alati pottide käepidemeid.
• Teete seda seni, kuni enam auru ei välju ja rõhunäidik on täielikult langenud. Ärge mingil juhul kasutage seda protseduuri vahutavate ja viskoossete roogade jaoks.
• Rõhku ja temperatuuri potis saate kiiresti alandada, kui esmalt võtta see pliidilt ja hoida seda külma vee all. Veenduge, et käepidemesse või ventiilidesse ei satuks vett.
• Võite ka oodata, kuni rõhk ja temperatuur langevad, ilma et oleksite soojust lisanud. Selle aja jooksul kokkab sisu siiski natuke.
• Pärast rõhu kadumist vabastage kaane käepideme lukk. Nüüd saate kaane ohutult avada ja oma toitu kontrollida.
• Pärast kasutamist peate kaane hoolikalt käsitsi loputama ja hoolikalt puhastama klapid ja tihendusrõnga.

Erinevate toitude keetmisaegade soovituslikud väärtused

Saate kiiresti kogemusi selle kohta, millist toitu ja kui kaua toitu peate valmistama. Pange tähele, mille osas olete saavutanud häid või halbu tulemusi. Alguses võite kasutada järgmisi juhiseid:

• Kartulid, tase 2, 7 minutit
• Lillkapsas, tase 2, 3 minutit
• Brokkoli, tase 1, 3 minutit
• Oad, värsked rohelised, 1. tase, 7 minutit
• Riis, tase 2, 7 minutit
• Guljašš, pool ja pool, tase 2, 20-30 minutit (sõltuvalt kogusest)
• Läätsesupp, tase 2, 15 minutit
• Köögiviljasupp, tase 1, 10 minutit
• Veiselihasupp, tase 2, 30 minutit