Šokolaadikreem - nii et see töötab ideaalselt
Pärast südamlikku sööki ootavad paljud maitsvat magustoitu. Selles artiklis näitame teile, kuidas saate saavutada täiusliku šokolaadikreemi.
Šokolaadikreem - nii et see töötab ideaalselt
Maitsva šokolaadikreemi jaoks vajate järgmisi koostisosi: 200g šokolaadikatte, 3 munakollast, 40ml piima, 200ml koort, sõltuvalt teie maitsest, natuke kaneeli ja ingveripulbrit
- Asetage couverture metallist kaussi. Kauss peaks olema temperatuurikindel. Kuumutage šokolaadikatet veevannil.
- Lisage sulatatud šokolaadikattele kaks teelusikatäit kaneeli ja ingveripulbrit.
- Korja üles teine kauss. Pange munakollane selle sisse.
- Sega munakollane vähese piimaga. Vahusta segu seni, kuni see on kreemjas.
- Lisage sulatatud šokolaadi kate ettevaatlikult munakollase ja piima segule. Pööra šokolaad sisse.
- Vahusta koor ja voldi see väikeste koguste segu hulka. Veenduge, et te ei vahustaks kreemi liiga kangeks. Sellel peaks olema kreemjas konsistents.
- Vala šokolaadikreem väikestesse magustoidukaussidesse. Külmkapis magustoit vähemalt tund.
Näpunäited edukaks šokolaadikreemiks
Järgmiste näpunäidete abil saate luua täiusliku šokolaadikreemi:
- Top šokolaadikreem šokolaadikreemidega. Samuti sobivad värsked vaarikad või maasikad.
- Kui kasutate kreemi jaoks pakendist pastöriseeritud valku, eemaldage see enne serveerimist aegsasti külmkapist. Valk tähendab, et kreemil on kõvem tugevus kui tavalistel munadel.
- Šokolaadi tükeldamiseks kasutage saeketast.
- Ärge vahustage kreemi täielikult kangeks. Muidu ei ühenda see nii hästi couverture'iga.
- Veenduge, et toored munad oleksid täielikult jahutatud ja värsked.
- Mida rohkem kakaod on šokolaadis, seda paremini seostub šokolaadikreem.
- Vesivann ei tohiks kunagi olla liiga kuum. Juba 30 kraadi piisab šokolaadi sulatamiseks. Vastasel juhul võib šokolaad hüübida või klombida.
- Voldi alati kreemi sisse. See muudab kreemi kreemjaks ja kohevaks.
Järgmises artiklis näitame teile, kuidas saate ise šokolaadikompvekke hõlpsalt valmistada.