Ise sojajogurti valmistamine: parimad näpunäited
Sojajogurti ise valmistamine on väga lihtne, kui kasutate õigeid koostisosi. Valmistamine töötab sarnaselt klassikalise jogurtiga. Kui seda teate, võite teha ka kaera-, kookos- ja muid jogurtisorte.
Kuidas ise sojajogurtit valmistada
Sojajogurti ise valmistamiseks on mitmeid viise. Esimese variandi jaoks vajate jogurtitootjat, puhast sojapiima ja jogurtikultuure. Veenduge, et sojapiima ei lisata õli, vastasel juhul ei pruugi jogurti tootmine õnnestuda.
- Jogurtikultuurid koosnevad tavaliselt kuni viiest erinevast bakteritüvest, mida leidub ka inimeste soolestikus. Lisaks lisatakse bakteritele söödana kiudaineid, näiteks inuliini.
- Segage jogurtikultuurid toatemperatuuril oleva sojapiimaga ja täitke segu jogurtimasinasse. Reeglina segatakse 30 liitrit jogurtikultuuri 1 liitri piimaga.
- Kasutage seadme ettevalmistamise juhiseid, kuna need võivad erineda. On jogurtitootjaid, kuhu paned segu ja lülitad siis masina sisse. Teised ilma elektrita jogurtitootjad täidetakse väliskestas lisaks kuuma veega. Mõne seadme jaoks on vajalik ka kuumutatud piim.
- Kui kaua jogurti valmistamine võtab, sõltub ka seadmest. Enamik jogurtitootjaid vajab kindla jogurti saamiseks 6–16 tundi.
- Sojapiima asemel võite kasutada ka muud taimepiima, näiteks kaerapiima või kookospiima. On oluline, et piim sisaldaks rasva, vastasel juhul muutub jogurt liiga vedelaks.
Muud võimalused sojajogurti tootmiseks
Kui teil pole käepärast jogurtikultuure, kuid teil on külmkapis siiski sojajogurtit, saate seda jogurti valmistamiseks kasutada. 30 grammi kultuuride asemel lisage 1 liitrile piimale 200 grammi jogurtit ja järgige uuesti jogurtitootja juhiseid.
- Kui teil pole kodus jogurtimasinat, saate sojajogurti ise ahjus valmistada. Peate saama selle sättida temperatuurile 50 ° C, kuna jogurtikultuurid surevad kõrgemal temperatuuril ega oma seetõttu enam probiootilist kasu.
- Pange ahi temperatuurini 50 ° C ja kuumutage kastrulis 1 liiter sojapiima temperatuurini 45 ° C.
- Seejärel segage jogurtikultuurid või 200 grammi valmisjogurtit kuumutatud piimaga ja valage segu ahju sobivasse anumasse.
- Pange anum keskmise ahju rööpale ja jätke ahi umbes 30 minutiks temperatuurile 50 ° C. Seejärel lülitage see välja, kuid jätke konteiner veel 8-10 tunniks seisma.
- Kui jogurt on piisavalt kindel, võite selle edasiseks säilitamiseks külmkappi panna ja seda nautida.
- Kreemikamaks muutmiseks võite omatehtud sojajogurtisse lisada ka inuliinipulbrit. Nii suurendate kiudainete tarbimist ja toidate soolestiku tervislikke baktereid.