Szegedi guljašš: kuidas see töötab
Szegedineri guljašš on ungari roog, mis koosneb kuumadest vürtsidest, rasvasest sealihast ja hapukapsast. Järgmises artiklis näitame teile, kuidas seda ise valmistada.
Valmistage Szegedineri guljašš - koostisosad
Szegedi guljaši küpsetamiseks neljale inimesele on vaja järgmisi koostisosi.
- Peamised koostisosad on 500 grammi hapukapsast 500 grammi sealiha ja veiseliha kõrval - guljaši kujul.
- Teil on vaja ka 500 grammi sibulat, 750 milliliitrit vett ja klaasi punast veini.
- Teil on vaja ka järgmisi vürtse: kolm supilusikatäit magusat paprikapulbrit, üks supilusikatäis roosi kuuma paprikapulbrit, kolm supilusikatäit Ajvarit, soola ja pipart.
- Lõpuks vajate õli, kastme või jahu ja võimaluse korral hapukoore või creme fraiche.
Szegedi guljaši retsept
Selle roa puhas tööaeg on ja 35 minutit. Planeerige siiski rohkem aega, kuna umbes 3-tunnine puhkeaeg on siiski vajalik.
- Lõika guljašš hammustussuurusteks tükkideks ja vajadusel eemalda kõõlused.
- Seejärel pane hakitud tükid kaussi ja maitsesta need soola ja pipraga.
- Pärast seda võite lisada kaks supilusikatäit magusat paprikat, pool supilusikatäit kuuma paprikapulbrit ja umbes neli supilusikatäit õli.
- Segage kõik korralikult läbi, laske lihal vähemalt kaks tundi marinaadis leotada.
- Vahepeal saate valmistada hapukapsast ja sibulat. Viimased sobivad eriti hästi rõngasteks tükeldamiseks.
- Kui liha on marinaadis olnud piisavalt kaua, võite õli soojendada piisavalt suurel pannil ja praadida liha tükkide kaupa.
- Varsti pärast seda peaksite koos ajwariga lisama sibularõngad ja järelejäänud paprikapulbri.
- Järgmises etapis, pärast lühikest röstimist, kustutage kogu asi, lisades punast veini.
- Lõpuks lisage veidi vett ja laske tund aega keeda.
- Seejärel lisage pannile hapukapsas ja laske kogu sellel tulel umbes pool tundi uuesti keeda, nii et guljašš muutub õrn. Hapukapsa maitse ühendab protsessi käigus ka liha.
- Kui guljašš on valmis, saate roogi kastme siduda. Seda saate teha omal valikul valmis kastmesideainetega või vähese jahu abil, mida on külmas vees sujuvalt segatud.
- Lõpuks, sõltuvalt teie maitsest, võite enne serveerimist lisada veidi hapukoort või creme fraiche.
- Maitsestatud kartulid või pelmeenid sobivad ideaalselt kõrvale roogadena.
Videol: Kuidas valmistada pastat 60 sekundiga
Veel üks artikkel räägib teile, milline õli sobib pannile.