Mis on fruktoos: kuidas ära tunda sallimatust
Selles praktilises näpunäites oleme kokku võtnud, mis on fruktoos ja kuidas saate teada, kas teil on fruktoositalumatus.
Mis on fruktoos?
Fruktoos või fruktoos on lihtne suhkur (monosahhariid) ja kuulub süsivesikute hulka. Seda leidub looduslikult puu- ja köögiviljades, kuid leidub ka lauasuhkrus ja valmistoodetes.
- Mõiste fruktoos on eksitav, kuna seda ei leidu mitte ainult puu- ja köögiviljades, vaid ka paljudes teistes toodetes, näiteks pagaritoodetes, maiustustes või piimatoodetes.
- Eriti tööstuses kasutatakse fruktoosi sageli magustajana, kuna see on odavam kui sahharoos (lauasuhkur) ja sellel on ka suurem magustamisvõime.
- Peamine fruktoosi allikas on maisisiirup, mille fruktoosisisaldust suurendatakse ensümaatiliste protsesside abil.
Fruktoositalumatus - sümptomid
Hammustatud üks kord õunas ja teil tekib puhitus, vägivaldsed kõhukrambid või isegi kõhulahtisus? Kui olete nende sümptomitega tuttav, võite olla fruktoositalumatu. Siin on aga vaja kahte erinevat vormi täpselt eristada.
- Pärilik fruktoositalumatus (HFI) on pärilik ainevahetushäire, mida esineb väga harva. Ensüümi puuduse tõttu ei saa fruktoosi lagundada või saab seda lagundada ainult väga piiratud määral. Ravim akumuleerub neerudes, maksas ja peensooles ning ravimata jätmise korral võivad see põhjustada maksa ja neeru tõsiseid funktsionaalseid häireid. Siin on ainus võimalik ravi fruktoosi täielik eemaldamine toidust.
- Seevastu soole fruktoositalumatus on palju tavalisem. See on fruktoosi malabsorptsioon: fruktoos imendub peensooles ainult piiratud määral.
- Vähenenud imendumist soolestikus võib seostada transpordivalgu GLUT-5 vähenenud kättesaadavusega. Fruktoos ei imendu täielikult ja jõuab jämesoolde, kus seda metaboliseerivad mikroorganismid. Tekkinud gaasid ja rasvhapped põhjustavad tüüpilisi sümptomeid.
- Eriti sagedased on puhitus ja kõhulahtisus, kuid võimalikud on ka kõhuvalu, koolikute sarnased krambid või täiskõhutunne. See varieerub sõltuvalt tarbitavast kogusest, ensüümide tasemest ja inimesest.
Puuviljad, milles on palju fruktoosi - peate neid sorte vältima
Looduslik fruktoosi allikas on mitmesugused puu- ja köögiviljad, kuid nende fruktoosisisaldus on väga erinev. Seetõttu on hoolikas valik oluline, kui kannatate fruktoosi malabsorptsiooni all, kuid ei soovi ilma viljata hakkama saada. Eriti kõrge fruktoositase on:
- õunad
- pirnid
- mangod
- viinamarjad
- kuivatatud puuviljad
- puuviljamahlade
Madala fruktoosisisaldusega viljad
Kuna puuviljad sisaldavad palju olulisi koostisosi, näiteks vitamiine, ja on tervislikud, ei tohiks te isegi fruktoosi imendumishäirest täielikult loobuda. Mõned puuviljad sisaldavad vähem fruktoosi ja seetõttu on neid lihtsam süüa:
- tsitrusviljade
- aprikoosid
- marjad
- avokaado
Toitumine fruktoosi imendumises - toitumissoovitused
Kuna fruktoosi on toidus erinevates proportsioonides, peate ebasoovitavate sümptomite vähendamiseks või isegi vältimiseks toitumist muutma.
- Kuna päriliku fruktoositalumatuse korral ei saa fruktoosi jagada või on seda vaevalt võimalik jagada, on ainus võimalik teraapia ilma fruktoosita.
- Fruktoosi malabsorptsiooni korral on seevastu mõned näpunäited, mis võimaldavad elada võimalikult sümptomitevaba elu ilma puu- ja köögiviljast täielikult loobumata.
- Oluline on vähendada igapäevast fruktoosi tarbimist (10 g / päevas). Täielik loobumine ei ole siiski soovitatav, kuna sel juhul moodustuks vähem transpordivalke ja sissevõtmise kiirus väheneks veelgi. Puu- ja köögiviljad sisaldavad ka olulisi koostisosi, näiteks vitamiine.
- Samuti peaksite tähelepanu pöörama toidus sisalduva glükoosi ja fruktoosi suhtele. Suhtega 1: 1 (nt kiivis või banaanis) pole enamikul fruktoosi imendumishäiretega inimestel kaebusi. Seda seetõttu, et glükoos hõlbustab fruktoosi imendumist.
- Lisaks peaksite vältima toite suhkruasendajatega nagu sorbitool, ksülitool või isomalt, kuna need blokeerivad fruktoosi imendumist soolestikus. Suhkruasendajaid leidub sageli suhkruvabades närimiskummides või vähendatud suhkrusisaldusega maiustustes.
- Kuna sümptomid on inimestel erinevad ja esinevad ka erineval määral, on soovitatav pidada toidupäevikut.
- Kahe kuni nelja nädala jooksul tuleks fruktoosi täielikult vältida. Samal ajal pidage oma kaebuste nimekirja, mida tuleks selle aja jooksul oluliselt vähendada.
- Sellele järgneb testimisetapp, mille jooksul tarbite madala fruktoosisisaldusega toite ja panete tähele oma sümptomeid. Nii et minge edasi ja uurige aeglaselt, kuid kindlalt, mida teie keha suudab võtta ja millistes kogustes.
- Nii et mingit üldpõhimõtet pole, peate ise välja selgitama, mis teie jaoks sobib ja mis mitte.