Kasvav wasabi: peate seda teadma
Jaapani mädarõigas Wasabi on äärmiselt aromaatne. Selle kasvatamine pole aga nii lihtne. Altpoolt leiate mõned näpunäited, mis hõlbustavad teil ihaldatud taimega tegelemist.
Kasulikke näpunäiteid wasabi edukaks kasvatamiseks
Wasabi on päris kallis. Saksamaal on sellel tavaliselt ainult väga väike osa tegelikust taimest, ülejäänud osa on tavaliselt tavalised mädarõigas, mille värv on muutunud ja maitset muutunud.
Seetõttu võib teil olla väärt kasvatamist proovida, isegi kui see on väljakutse.
- Wasabi seemneid on keeruline saada. Puukoolid pakuvad aga noori taimi. Kasvama hakkamiseks on kõige parem osta üks. Lisaks on seemnete kasvatamine palju raskem kui noore taime kasvatamine.
- Võite Wasabi kasvatada nii õues kui ka siseruumides.
- Ämbri minimaalne maht peaks olema 10 liitrit, kui otsustate oma taime potis kasvatada. Seejärel on teil eeliseks see, et saate talle pakkuda rohkem reguleeritud temperatuure.
- Taim õitseb kõige paremini ojadel või jõgedel. Kui teil on see võimalus, siis kasutage seda!
- Wasabi vajab suvel varjulist kohta ja mõõdukat temperatuuri. Need peaksid olema vahemikus 8 kuni 20 kraadi.
- Aias võivad teod ja lehetäid muutuda soovimatuteks kahjuriteks, millega peate arvestama.
- Kasutage toitaine- ja huumuserikka substraati.
- Te peaksite hoidma mulda pidevalt niiskena, kuid vältige kastmist.
- Talvel, kui teil on seda aias, peate taime kaitsma fliisi, võsa või muu sarnasega, kuna see ei talu liiga madalat temperatuuri.
- Kõige parem on, kui wasabi talvitab soojendamata talveaias või kasvuhoones veidi üle nulli kraadi.
- Järgige neid kasvavaid näpunäiteid ja väikese visaduse ja õnnega saate varsti ka oma enda wasabi!
Wasabi koristamisel peate seda meeles pidama
Juured (risoomid) saate koristada niipea, kui Wasabi taime vars on umbes sõrme paksune, st umbes kahe kuni kolme aasta pärast.
- Juured peaksid siis olema 18–21 cm pikad ja seetõttu söömiseks valmis.
- Kuid varred, lilled ja lehed võite kasutada ka varem ja neid ka töödelda, näiteks salati põnevamaks muutmiseks.
- Mõnevõrra mahedama wasabi pasta valmistamiseks võite kasutada ka varred, lilled ja lehed.
- Kui juured on koristatud, jahvatage need ihaldatud pasta saamiseks nagu mädarõigas.
- Hõõruge maha ainult vajalik kogus koristatud risoomi, vastasel juhul kaob maitse kiiresti.
- Korjake alati ainult taimeosi, et ülejäänud saaksid taastuda.
- Võite wasabi juurikaid külmkapis hoida kuni kuu aega, enne kui need halvaks lähevad.
Videol: Kuidas sushit korralikult süüa
Järgmises artiklis selgitame teile, kas sushi on tervislik.