Kaloriteta suhkur: mida peaksite sellest teadma
Me kõik armastame suhkru magusat maitset - kuid enamik eelistaks suhkrut ilma kaloriteta. Seetõttu oleme selles artiklis kokku pannud suhkru alternatiivide loendi.
Alternatiivsed magusained - suhkur ilma kaloriteta
Kaloriteta suhkur on paljudele meist unistus.
- Valge kuld, nagu seda nimetatakse ka suhkruks, on toidu valmistamisel ja nautimisel kõige populaarsem magusaine. See tagab magususe ja annab küpsetistele ka soovitud konsistentsi.
- Suhkur muudab moosi stabiilseks ja annab creme brulee'le kena, krõmpsuva kooriku. Seda mitmekesisust on alternatiivsete magusainetega keeruline saavutada.
- Naturaalseid magusaineid nagu mesi või agaavisiirupit peetakse suhkru tervislikuks alternatiiviks. Neid saab aga kalorite suure hulga tõttu nautida vaid mõõdukalt.
- Stevia on suhkruasendajana vähe kaloreid, kuid seda on raskem annustada, kuna see on mitu korda magusam. Lisaks ei meeldi paljudele veidi mõru järelmaitse.
- Magusaine on ka madala kalorsusega. Kuid mitte kõik ei talu seda: magusained võivad pärast söömist röhitsemist või turset põhjustada.
Alluloos: madala kalorsusega ja graanulid
Tuleviku magusaine võiks olla alluloos. Suhkruasendaja töötab ilma kaloriteta, kuid on sama konsistentsiga.
- Rhenishi ettevõte kasutab suhkrupeedist madala kalorsusega suhkruasendajat, mida nimetatakse alluloosiks. See on olnud Jaapanis alates 2010. aastast. Nüüd on see peagi Saksamaa turul saadaval Savanna koostisosade kaudu.
- Granuleeritud kujul on alluloosil toidu valmistamisel samad head omadused kui suhkrul. Keha ei saa oma kaloreid ära kasutada. Seega alluloos ei käivitu ja seda võib tarbida ka suurtes kogustes.
- Suhkruasendaja esineb viigimarju ja rosinaid looduslikult ning pole seetõttu toiduturul uudsus. Alluloosi tuleks kasvatada nii, et see oleks tavalisest suhkrust ainult pisut kallim.
- Magusaine, mida ei tohiks kasutada mitte ainult toidus, vaid ka jookides, ei tohiks ka geneetiliselt manipuleerida.
Tervena püsimiseks ei tohiks te ületada teatud kogust suhkrut päevas.