Amarant vs. Quinoa: võrdlus

Tervisliku toitumise osas viidatakse sageli nii amarandile kui ka quinoale. Vaatasime toitu lähemalt ja võrdlesime kahte pseudo-teravilja.

Amarant vs Quinoa: kõigepealt sarnasused

Need kaks toitu näevad välja sarnased.

Mõlemad on väikesed terad, mille kvinoa seemned on pisut suuremad kui amarant.
Nii amarant kui ka kvinoa on pseudo-teraviljad.
Selle tulemusel on mõlemad gluteenivabad, seega sobivad need hästi tsöliaakia, st gluteenitalumatuse korral.
Mõlemad taimed kuuluvad rebasesaba perekonda, kusjuures quinoa on haneperekonna sugukonna esindaja.
Valgusisalduse osas erinevad amarant ja kvinoa vaid vähesel määral. Mõlema sordi terad pakuvad väga kvaliteetset valku.

Lisaks sarnasustele on ka peent erinevusi.

100 grammi amaranti sisaldab umbes 400 kalorit ja seega veidi rohkem kui kinoa oma umbes 340 kalorit.
Amarant ja quinoa erinevad oma rasvasisalduse poolest märkimisväärselt. Siin annab amarant rohkem kui 9 grammi 100 grammi kohta kui quinoa 5 grammi 100 grammi kohta.
Amarant on kiudainete osas ka ees. Siin kontrastitakse 10 grammi 100 grammi kohta kiudainesisaldus 7 grammist 100 grammini kvinoos.
Kinoa skoor vitamiinide B1 ja B2 järgi. Palk on umbes neli korda suurem kui amarantil.
Lisaks sisaldab kvinoa C- ja E-vitamiine, millest amarant puudub.

Järgmises postituses võrdleme maguskartulit kartuliga.