Murakad: see on tervisliku vitamiinipommi taga
Murakad on tervislikud puuviljad, mida sageli kasvatatakse ja koristatakse oma aias. Selgitame, miks murak on nii populaarne.
Mustikas: marja on nii tervislik
Lisaks heale maitsele sisaldavad murakad ka aineid, mis on inimkeha jaoks väga tervislikud.
- Murakad sisaldavad provitamiini A nii suurtes kogustes, et nad on marjade hulgas neist suurim tarnija. A-provitamiin muundatakse kehas A-vitamiiniks ning on muuhulgas kasulik närvide, silmade, limaskestade ja ainevahetuse jaoks.
- Osa C-vitamiini päevasest vajadusest kaetakse 100 g murakaid. Muu hulgas teenib C-vitamiin veresooni ja tugevdab sidekoe.
- Murakad sisaldavad ka foolhapet, mangaani, rauda ja magneesiumi. Igapäevase mangaani- ja magneesiumivajaduse saab katta umbes 125 g murakaga, foolhape ja raud soodustavad kehakaalu langust ning on eriti olulised rasedatele.
- Mahlana töödeldud murakad aitavad käheduse vastu, on kõhule head ja verd moodustava toimega. Muraka lehed võivad tervendavat mõju avaldada ka taimetee segudes.
- 40 kalorit 100 g kohta sisaldavad murakad suhteliselt vähe kaloreid ning kiudainepektiin on küllastunud ja soodustab seedimist. Murakate tume värv on tingitud sekundaarsetest taimsetest ainetest, nn antotsüaniinidest. Need kaitsevad vabade radikaalide eest ja neil on põletikuvastane toime.
Murakad: kuidas marja edasi töödelda
Murakad maitsevad värskena mitte ainult väga hästi, vaid neid saab ka mitmesugusteks toodeteks töödelda ja vastupidavamaks muuta. Nii saate marju nautida ka väljaspool koristushooaega.
- Kui murakad säilivad külmkapis vaid paar päeva, saab neid külmunud olekus palju kauem nautida. Esmalt peske marjad maha ja kuivatage siis uuesti. Parim on külmutamiseks kasutada sügavkülmikut või kaussi.
- Mahla mahl on üks võimalus edasiseks töötlemiseks. Oma mahla saate ise teha spetsiaalse mahlapressi või mahlapressi abil. Võite olla kindel, et mahl ei sisalda lisandeid ega värvaineid.
- Eriti hea on hommikusöögiks murakamoos. Saate neid hõlpsalt valmistada murakast ja moosisuhkrust vahekorras 2: 1. Murakad purustatakse potis, segatakse tarretus suhkruga, keedetakse umbes neli minutit, valatakse läbi sõela ja valatakse klaasidesse.
